| 鲜奶泡芙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 2183千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 黄油 | 克 | 710千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白砂糖 | 克 | 20千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 686克 | 鲜奶泡芙热量/卡路里3449千卡 | |||
 热量3449千卡，相当于堆肥690分钟消耗的热量...300 | |||||
鲜奶泡芙的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 锅内放水、盐、糖5g、黄油。煮开，不断搅拌使黄油化开，使油脂分布均匀
2/16. 煮开后放入低粉
3/16. 快速搅拌，使面粉混合均匀。离火，稍冷却，我没有测面糊的温度，等到不烫时加鸡蛋液。
4/16. 鸡蛋打散，分3次加入面糊。每次加蛋液都要搅拌至蛋液与面粉充分混合后再加下一次。
5/16. 第三次加蛋液的时候要根据面糊的湿度调整。面糊湿润，提起面糊成倒三角形状为宜
6/16. 用大号裱花嘴放入裱花袋，我用的菊花形状的。再放入面糊
7/16. 烤盘垫油纸或锡纸，挤出形状，大小均匀，保持一定间隔，因为烤制时泡芙会涨大很多
8/16. 烤箱预热200°，上下烤。放入挤好的泡芙。烤10钟
9/16. 上下对比，泡芙已经膨胀了。待泡芙膨胀后，转170°，15分钟。
10/16. 出炉。冷却
11/16. 成功的泡芙，冷却后不会回缩，切面观察为中空状态
12/16. 淡奶油加糖20g，少量朗姆酒。
13/16. 用打蛋器将淡奶油打到有清晰纹路
14/16. 奶油装入裱花袋。这次用的是小号圆形花嘴
15/16. 泡芙底部撮小洞，插入裱花嘴，挤入适量鲜奶油
16/16. 刚挤好奶油就迫不及待咬上一口。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、舒缓肝气、调整胃肠道等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、提鲜、祛除腥膻之味等功效；与小豆、红豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、改善贫血、补充能量等功效；
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营养信息
- 鲜奶泡芙热量3449 千卡
- 脂肪205.91 克
- 蛋白质26.06 克
- 碳水化合物294.12 克
- 钠10483.1 毫克
- 钙204 毫克
- 铁7.25 毫克
- 钾423 毫克