| 秘汁香辣蛏子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛏子 | 克 | 240千卡 | 40千卡 | 7.3克 | 0.3克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 肉蔻 | 克 | 14千卡 | 465千卡 | 8.1克 | 35.2克 |
| 花椒 | 克 | 18千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 丁香 | 克 | 18千卡 | 359千卡 | 0.3克 | 17.2克 |
| 蚝油 | 克 | 17千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 9千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 白芷 | 克 | 23千卡 | 324千卡 | 8.9克 | 1.5克 |
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 13千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 鸡精 | 克 | 4千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 总量 | 725克 | 秘汁香辣蛏子热量/卡路里471千卡 | |||
 热量471千卡，相当于雪地摩托135分钟消耗的热量...210 | |||||
秘汁香辣蛏子的做法共21个步骤
食材主料/辅料
蛏子（600克）、料酒（30毫升）、蒜瓣儿（30克）、葱段（30克）、八角（2个）、香叶（2片）、干辣椒（40克）、肉蔻（1个）、香沙（2个）、毕卜（2个）、丁香（5粒）、花椒（7克）、小茴香籽（7克）、白芷（3片）、姜片（20克）、郫县豆瓣酱（15克）、白糖（10克）、白胡椒粉（3克）、湿淀粉（适量）、干豆豉（10克）、蚝油（10克）、鸡精（2克）
1/21. 蛏子清水浸泡吐沙（水中放一利器或点少许油）
2/21. 背齐所有用料
3/21. 水滚后放入蛏子
4/21. 倒入30毫升料酒
5/21. 水开后捞出备用
6/21. 热锅不放油，倒入除葱姜蒜其他香料
7/21. 小火焙香
8/21. 倒入色拉油，放入葱姜蒜
9/21. 小火煸炒出香味，加入15克郫县豆瓣酱
10/21. 干豆豉10克翻炒
11/21. 加入10克白糖
12/21. 料酒30毫升
13/21. 蚝油15克
14/21. 加入清水
15/21. 白胡椒粉3克
16/21. 鸡精2克翻炒
17/21. 最后淋入适量水淀粉使汤汁均匀裹在蛏子上
18/21. 出锅前淋入少许香油
19/21. 成品图，吃完后的汤汁拌面很好吃
20/21. 成品图
21/21. 成品图
食材功效信息
蛏子的热量40千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：胆固醇含量过高；具有除烦、解酒毒、退胸中邪热等功效；可与白葡萄酒搭配；与啤酒相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、补充氨基酸、祛腥味等功效；
葱段具有增强食欲、预防感冒、减肥等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有腹部冷痛、行气、调中理气等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、除冷健胃、止痛散寒等功效；
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营养信息
- 秘汁香辣蛏子热量471 千卡
- 脂肪94.11 克
- 蛋白质103.61 克
- 碳水化合物576.34 克
- 钠1553.7 毫克
- 钙1669 毫克
- 铁92.02 毫克
- 钾1121 毫克