魔法蛋糕的热量和减肥功效

1/14. 分离蛋清蛋黄（鸡蛋用普通鸡蛋大小的）

2/14. 蛋黄中加入1大勺温牛奶，再加入全部细砂糖，开始搅拌。

3/14. 一直搅拌至蛋黄体积变大，颜色变浅，也就是蛋黄被打发的状态。

4/14. 如图所示

5/14. 一边搅拌一边加入融化的黄油，搅拌均匀

6/14. 筛入低筋面粉，搅拌均匀

7/14. 加入香草精，搅拌均匀

8/14. 倒入一半牛奶，搅拌均匀后，倒入剩下的牛奶，搅拌均匀。

蛋黄糊完成，放置一边备用

9/14. 8 用电动打蛋器将蛋白打至湿性发泡（如图所示，提起打蛋器，出现柔软的弯钩）

10/14. 9 将蛋白倒入蛋黄糊中，用打蛋器翻拌，不要翻拌均匀

11/14. 翻拌至如图所示状态（表层有大概3cm厚的蛋白，但是蛋白完全被蛋黄糊包裹上了黄色，表面看不到白色的蛋白霜）

12/14. 倒入铺了油纸的6寸模具中。
150度，50分钟左右。（大烤箱放在
中层，40升以下的烤箱放在中下层）

如果时间还没到，表层已经上色较好，可以盖一张锡纸，防止上色过重。

13/14. 筛一层糖粉。