| 法式草莓慕斯热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 纯牛奶 | 克 | 120千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 朗姆酒 | 克 | 30千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 吉利丁片 | 克 | 67千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 草莓 | 克 | 148千卡 | 32千卡 | 0.67克 | 0.3克 |
| 纯净水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 纯净水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 草莓汁 | 克 | 43千卡 | 50千卡 | 13克 | 12克 |
| 吉利丁片 | 克 | 23千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 总量 | 1730克 | 法式草莓慕斯热量/卡路里2127千卡 | |||
 热量2127千卡，相当于打篮球354分钟消耗的热量...360 | |||||
法式草莓慕斯的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 准备好食材：慕斯糊：淡奶油400ml、老酸奶280g、纯牛奶200ml、吉利丁片20g、细砂糖50g、朗姆酒10ml、蛋黄38.5g（两枚蛋黄）、冰纯净水100ml。镜面：纯净水100ml、草莓汁100ml、吉利丁片7g、冰水100ml。夹层：蛋糕胚片一片。表面装饰：草莓20颗、糖珠6颗。
2/18. 模具底部用锡箔纸包裹好，蛋糕胚码入模具底部。草莓切片码入模具一周。
3/18. 吉利丁片20g加入冰纯净水100ml侵泡。
4/18. 纯牛奶200ml煮沸，沿着蛋黄容器内壁缓缓倒入，边倒入边不停搅拌。
5/18. 泡发好的吉利丁片沥干水份，加入蛋黄牛奶液内，搅拌均匀至吉利丁片溶解。
6/18. 加入老酸奶280g翻拌均匀备用。
7/18. 淡奶油400ml入无水无油的容器内
8/18. 加入细砂糖50g、朗姆酒10ml
9/18. 打发至六分发。
10/18. 酸奶蛋黄液加入打发好的淡奶油内翻拌均匀即是慕斯糊。
11/18. 将慕斯糊倒入模具内，表面留1CM镜面位置。
12/18. 倒入慕斯糊的模具送人冰箱冷藏四小时，至表面凝固。
13/18. 镜面：吉利丁片7g加入冰水100ml侵泡，草莓入料理机打汁，进行过筛。温热的纯净水温度60度，加入泡发好沥干水份的吉利丁片，搅拌均匀至吉利丁全部溶解。
温度降至30度，加入草莓汁搅拌均匀。准备表面装饰草莓，镜面液。
14/18. 取出冷藏定型的慕斯胚，将镜面液体缓缓倒入模具内。
15/18. 将草莓、糖珠按照自己喜好码好。送入冰箱冷藏十小时以上。
16/18. 脱模，吹风机呼呼一周一分钟，即可轻松脱模。
17/18. 好吃的法式草莓甜品就做好了～
18/18. 好吃哟
食材功效信息
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强活力、保护眼睛、预防便秘等功效；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有美容养颜、防治近视、治疗便秘等功效；可与香蕉、木瓜、草莓搭配；与金桔、番茄酱、杨梅相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、美容护肤、润肺利咽等功效；可与荠菜、丝瓜、洋葱搭配；与兔肉、菠萝、红薯相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、抗菌抑菌、除口臭等功效；
朗姆酒的热量174千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钾；
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营养信息
- 法式草莓慕斯热量2127 千卡
- 脂肪141.22 克
- 蛋白质202.29 克
- 碳水化合物139.23 克
- 钠444.1 毫克
- 钙218 毫克
- 铁4.52 毫克
- 钾713 毫克