| 自制 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 637千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 400千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 葵花油 | 克 | 360千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 纯牛奶 | 克 | 91千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 总量 | 601克 | 自制 戚风蛋糕热量/卡路里1827千卡 | |||
 热量1827千卡，相当于乡村舞406分钟消耗的热量...270 | |||||
自制 戚风蛋糕的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 准备食材 （是两个 八寸 滴用量）
先把蛋黄 蛋白分离
2/22. 再把60克白砂糖放入蛋黄中搅拌至颜色变浅
3/22. 然后倒入100克葵花油继续搅拌均匀
4/22. 再倒入100克纯牛奶继续搅拌均匀
5/22. 最后筛入180克低筋面粉搅拌均匀
6/22. 蛋黄糊这样即可
7/22. 100克白砂糖要平均分三次加入蛋白中
8/22. 待蛋白搅拌至鱼眼状时 加入白砂糖第一次
9/22. 待蛋白打发至糊状时 加入白砂糖第二次
10/22. 待蛋白打发至湿性发泡时 加入白砂糖第三次
11/22. 蛋白打发至干性发泡 提起有小角 倒置不易掉即可
12/22. 用刮刀取出1/3滴蛋白 放入蛋黄糊中翻拌均匀
13/22. 蛋白蛋黄糊混合翻拌至这样即可
14/22. 再取出1/3蛋白 放入其中继续翻拌均匀
15/22. 最后把剩余的1/3蛋白 放入继续翻拌均匀
16/22. 把蛋糕糊分别倒入两个八寸活底蛋糕模具中
17/22. 轻震除泡后 放入预热至150度电烤箱 上下火 中下层 烤制60分钟即可
18/22. 出电烤箱后 倒扣在凉架上 降温冷却后再脱模
19/22. 脱模
20/22. 八寸心形戚风蛋糕
21/22. 八寸圆形戚风蛋糕
22/22. 大卸八块 开吃
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、滋阴润燥、增强皮肤润滑等功效；可与干辣椒、牡蛎 、韭菜搭配；与茶叶、茶叶、桔子相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、解盐卤毒、滋阴等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、增强免疫力、调味等功效；
葵花油的热量900千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、利尿消肿、益心血管等功效；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有美白、美容、预防骨质疏松等功效；可与香蕉、桃、草莓搭配；与桔子、猕猴桃、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 自制 戚风蛋糕热量1827 千卡
- 脂肪114.21 克
- 蛋白质24.96 克
- 碳水化合物285.02 克
- 钠180 毫克
- 钙200 毫克
- 铁3.25 毫克
- 钾247 毫克