| 巧克力大曲奇热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 433千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 高筋面粉 | 克 | 217千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 可可粉 | 克 | 35千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 小苏打 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 3千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 白砂糖 | 克 | 400千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 红糖 | 克 | 223千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 无盐黄油 | 克 | 860千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 总量 | 545.5克 | 巧克力大曲奇热量/卡路里2271千卡 | |||
 热量2271千卡，相当于平底雪橇324分钟消耗的热量...420 | |||||
巧克力大曲奇的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 无盐黄油120G室温软化后加盐糖（盐2G+红糖60G+白砂糖100G）打发
怕甜的可以减糖，但是个人不推荐减，因为会影响成品的形状质地
2/9. 加入鸡蛋1只，搅打均匀，使之与黄油充分混合
如果怕一次加整个蛋混不匀的话可以提前把蛋打散，分次加入蛋液
3/9. 鸡蛋和黄油搅匀之后的样子
4/9. 筛入所有粉类的混合粉（普通面粉+高筋面粉+可可粉+泡打粉+小苏打）
翻拌+切拌至没有干粉就停手，不要过多搅拌
5/9. 加入水滴形牛奶巧克力200G，翻拌均匀
用保鲜膜封好，送入冰箱冷藏24小时以上，备用
长时间冷藏过后，各种材料的风味互相融合，味道更好
6/9. 将冷藏好的面团分成10份，搓成圆球
因为入炉后会摊开，摊得很大，所以摆的时候要留足空隙（如图）
7/9. 我分了2炉烤，我的单上火烤箱用175度循环热风烤18分钟
上下火烤箱无热风也可以用这个时间温度试试，或者可能需要稍微降低温度
成品是外圈有些脆，内部微微湿润柔软有嚼劲的口感。
8/9. 成品~
9/9. 成品背面
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
小苏打的热量1千卡（每100克）；具有养颜、滋养肌肤、细腻皮肤等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、调味、促消化等功效；与红豆馅、小豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 巧克力大曲奇热量2271 千卡
- 脂肪102.88 克
- 蛋白质59.81 克
- 碳水化合物435.41 克
- 钠37603.4 毫克
- 钙383 毫克
- 铁7.07 毫克
- 钾837 毫克