日式巧克力棉花蛋糕卷的热量和减肥功效

1/27. 准备好食材：低筋面粉41g、细砂糖60g、可可粉15g、热水50ml、玉米油41g、香草精2滴、柠檬汁（白醋）2滴、盐1g、鸡蛋4枚。淡奶油300ml、细砂糖30g、朗姆酒5ml、草莓5颗、蓝莓10个。

2/27. 可可粉15g加热水50ml

3/27. 搅拌均匀备用。

4/27. 3枚蛋黄1枚全蛋入容器内打散

5/27. 加入可可糊、香草精2滴搅拌均匀

6/27. 加盐1g搅拌均匀

7/27. 玉米油41ml用小火煮至微出纹路

8/27. 筛入低筋面粉41g，搅拌均匀至无颗粒的面糊，关火

9/27. 蛋黄液内缓缓倒入烫面糊

10/27. 用橡皮刮刀J字法翻拌均匀。这时烤箱预热160度上下火

11/27. 蛋白3枚加两滴柠檬汁（白醋），打至鱼眼泡，加入20g细砂糖。

12/27. 用电动打蛋器打至浓稠，加细砂糖20g

13/27. 打至微出纹路，加最后余下的细砂糖，

14/27. 打至湿性发泡，微弯的弯角状态。
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15/27. 舀出1/3蛋白霜入可可蛋黄糊内，“快速”翻拌切拌均匀，不要划圈避免蛋白消泡。

16/27. 可可蛋黄面糊倒入蛋白霜内，翻拌切拌均匀，注意手法依旧不要划圈，避免蛋白霜消泡。翻拌切拌均匀的蛋糕面糊细腻光滑

17/27. 烤盘铺硅胶垫。倒入蛋糕面糊

18/27. 震出大气泡。进行烘焙，烤箱底部放置一碗水，160度上下火烘焙30分钟即可。

19/27. 在烤制中～

20/27. 出炉后震下模具，倒扣油纸上。

21/27. 带着余温卷起定型。

22/27. 淡奶油300ml入无水无油的容器内

23/27. 加细砂糖30g，朗姆酒5ml

24/27. 打发至小尖角如图状态。草莓、蓝莓清洗干净备用。

25/27. 蛋糕卷冷却后，展开涂抹均匀打发好的淡奶油200g，将其卷起，送入冰箱冷藏定型。

26/27. 余下的淡奶油装入裱花袋，根据自己喜好装饰在蛋糕卷表面，搭配上草莓、蓝莓即可。