| 秘制香辣猪蹄煲热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 鸡中翅 | 克 | 937千卡 | 194千卡 | 17.4克 | 11.8克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 鸡爪 | 克 | 1326千卡 | 254千卡 | 23.9克 | 16.399999克 |
| 大蒜 | 克 | 38千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 4千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 丁香 | 克 | 22千卡 | 359千卡 | 0.3克 | 17.2克 |
| 草果 | 克 | 9千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 黄芪 | 克 | 20千卡 | 287千卡 | 14.90克 | 1.10克 |
| 干山楂 | 克 | 10千卡 | 98千卡 | 0.5克 | 0.6克 |
| 肉蔻 | 克 | 14千卡 | 465千卡 | 8.1克 | 35.2克 |
| 花椒 | 克 | 52千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 姜 | 克 | 18千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 1845克 | 秘制香辣猪蹄煲热量/卡路里4248千卡 | |||
 热量4248千卡，相当于自行车测功器850分钟消耗的热量...300 | |||||
秘制香辣猪蹄煲的做法共36个步骤
食材主料/辅料
1/36. 猪蹄、鸡爪、鸡中翅清水浸泡1小时泡出血水
2/36. 蒜姜用刀拍下，葱切段，干红辣椒和干灯笼椒洗净备用
3/36. 所有香料备好
4/36. 猪蹄鸡爪翅中冷水入锅，加葱段，料酒焯水
5/36. 水开后撇去浮沫，盛出备用
6/36. 热锅小火，把香料倒入
7/36. 倒入干辣椒，翻炒焙出香味
8/36. 加入色拉油
9/36. 加入葱姜蒜
10/36. 小火煸炒15分钟
11/36. 加入郫县豆瓣酱30克
12/36. 继续翻炒至色泽鲜艳
13/36. 倒入焯过水的猪蹄
14/36. 大火翻炒
15/36. 料酒30毫升
16/36. 生抽30毫升
17/36. 酱油20毫升
18/36. 白胡椒粉3克
19/36. 冰糖20克
20/36. 倒入清水，漠过猪蹄
21/36. 大火滚开后放入两粒红枣，倒入高压锅
22/36. 选择蹄筋类，标准口感（半小时）
23/36. 时间到了，加入生抽20毫升
24/36. 蚝油20毫升
25/36. 白胡椒粉2克
26/36. 鸡精3克
27/36. 食盐2克即可
28/36. 吃火锅的可以直接吃了，吃完涮菜，很到位
29/36. 可以当菜品吃，猪蹄筋道软烂
30/36. 香辣入味
31/36. 美味
32/36. 完成品
33/36. 完成品
34/36. 火锅成品图
35/36. 火锅成品图
36/36. 火锅成品图
食材功效信息
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容、填肾精、健腰膝等功效；可与花生、茭白、鱿鱼搭配；与黄豆、梨、杏相克，同食可能会引起不适；
鸡中翅的热量194千卡（每100克）；具有益气、强身健体、添髓等功效；可与青椒、蘑菇搭配；与红薯、大蒜、李子相克，同食可能会引起不适；
鸡爪的热量254千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有祛脂降压、养颜护肤、消除皱纹等功效；可与油菜搭配；
葱段具有缓疲劳、滋阴补阳、抗癌等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、祛腥味、补充氨基酸等功效；
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营养信息
- 秘制香辣猪蹄煲热量4248 千卡
- 脂肪121.899999 克
- 蛋白质142.8 克
- 碳水化合物378.1 克
- 钠856.4 毫克
- 钙1193 毫克
- 铁44.3 毫克
- 钾1611 毫克