| 肉夹馍热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 冰糖 | 克 | 199千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 酵母粉 | 克 | 10千卡 | 325千卡 | 40.44克 | 7.61克 |
| 面粉 | 克 | 1098千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1025克 | 肉夹馍热量/卡路里3280千卡 | |||
 热量3280千卡，相当于叮当舞596分钟消耗的热量...330 | |||||
肉夹馍的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 五花肉，一小块棒骨，清水泡一个小时，中间换几次水，参照别人的方子，加棒骨为了取其香
2/14. 泡好的肉凉水煮，水来撇出浮沫，煮五分钟左右便可
3/14. 煮完的肉捞出，切大块，我切块的目的是炖好后方便拿出来剁，也有人大块直接炖说更香，这个可根据自己喜好而定
4/14. 关键一步，炒糖色，肉会鲜亮味好，小火炒到均匀的冒小泡泡即可倒入肉块
5/14. 肉上好色后将原来煮肉的汤倒入，放葱姜，八角，花椒，桂皮，辣椒，水要放足，中间不加水
6/14. 小调料盒子里放这些东西
7/14. 然后和面，没称也不知具体多少，都是凭感觉，酵母三四十度温水溶解，温水和面，发酵三十分钟就可以了，半发面不用太多酵母，太发了不好吃
8/14. 肉炖一个小时，差一刻快好的时候就可以做馍啦，擀成图中长条形状
9/14. 卷起长条，将面立起来，按下去，擀成馍的样子
10/14. 电饼铛预热好，不放油，将馍放上去，我家电饼铛没有调温度，所以就不停的翻面，防止烤糊，十分钟多一点就熟了，起锅夹肉吧～
11/14. 炖好的肉，一撵就碎
12/14. 肉切碎
13/14. 学着卖早点的样子，加点肉汤，切点青椒碎，夹到馍里
14/14. 当当当，当！成品出锅，拍照的时候，我家那位哈喇子都流下来了，一直催，趁热吃更好吃哦～
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、补肾养血、滋阴等功效；可与洋葱、大蒜、萝卜搭配；与鲫鱼、菊花、菱角相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、抗菌、预防感冒等功效；可与臀部牛肉、肥瘦牛肉、腹部牛肉搭配；与香豆腐干、内脂豆腐、豆腐相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有生津止渴、补中益气、祛脂降压等功效；可与草莓、梨、石榴搭配；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有除热、养心、和血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 肉夹馍热量3280 千卡
- 脂肪98.03 克
- 蛋白质139.92 克
- 碳水化合物454.85 克
- 钠39829.7 毫克
- 钙1250 毫克
- 铁41.78 毫克
- 钾2031 毫克