| 油淋鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 走地鸡 | 克 | 1321千卡 | 167千卡 | 18.5克 | 9.6克 |
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | 9.58克 | 0.99克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 西芹 | 克 | 31千卡 | 17千卡 | 1.61克 | 0.22克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 1254克 | 油淋鸡热量/卡路里1789千卡 | |||
 热量1789千卡，相当于焊接596分钟消耗的热量...180 | |||||
油淋鸡的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 第一步，把鸡煮熟，
就是煮白切鸡的煮法。
判断鸡有没有熟的方法就是，
用一根筷子戳
2/13. 西芹切段、红椒切片、
洋葱切块
3/13. 取一锅冷水，
冷水就把香菇、洋葱、红椒、
西芹和香菜丢下锅，
随着水的煮开，
慢慢将配料的香味煮出来。
4/13. 等到煮开以后，
在汤汁里加老抽和生抽调味，
老抽和生抽的比例，
就看你对咸淡的把握了，
口重的多加一点生抽增加咸味，
口淡的加多一点老抽，
中小火熬半个小时左右
5/13. 然后是切鸡，
把一整只鸡一分为二即可
6/13. 熬好的酱汁，过滤掉其他配料，
然后淋在鸡上，
不过油淋鸡的“淋”字可不光这一步
7/13. 烧一锅油，大概七成热的时候，
把鸡放入油里炸，
这个是在饭店里奢侈的做法，
因为油可以反复利用。
在家的话建议用小锅，
烧热油以后，
用马勺慢慢淋在鸡的表皮，
要达到的效果就是外脆里嫩
8/13. 炸到焦黄色，
其实也就十几秒的功夫，
就可以捞上来了
9/13. 趁热切开
10/13. 切鸡的时候，
甚至还能看到汁水从鸡肉里渗出来，
真的很想舔手指
11/13. 摆盘以后，撒上葱花，
然后淋上热油，
真正的油淋鸡，关键在于这步，
淋油的时候要先把葱花淋透淋香
12/13. 来 吃个鸡腿
13/13. 出炉
食材功效信息
走地鸡的热量167千卡（每100克）；具有温中益气、补虚填精、补精等功效；可与薄荷、冬瓜、栗子搭配；与大蒜、兔肉、基围虾相克，同食可能会引起不适；
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有预防高血压、益胃和中、防癌等功效；可与茡荠、花菜、鸡腿搭配；与野鸡、基围虾、鹌鹑蛋相克，同食可能会引起不适；
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有减肥、促进消化、健胃等功效；可与北极虾、明虾、羊肉搭配；与胡萝卜、猪肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
西芹的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃、清热解毒、开胃等功效；可与红薯、明虾、茭白搭配；与黄瓜、鸡肉、牡蛎相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有解诸毒、防癌症、健脾胃等功效；可与火腿、生菜、武昌鱼搭配；与鸡翅、草菇、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 油淋鸡热量1789 千卡
- 脂肪23.5 克
- 蛋白质63.69 克
- 碳水化合物189.44 克
- 钠629.6 毫克
- 钙122 毫克
- 铁10.61 毫克
- 钾3584 毫克