| 清蒸鱼—原汁原味热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲫鱼 | 克 | 548千卡 | 108千卡 | 17.1克 | 2.7克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 蒸鱼豉油 | 克 | 9千卡 | 40千卡 | 2.43克 | 0.08克 |
| 总量 | 904克 | 清蒸鱼—原汁原味热量/卡路里732千卡 | |||
 热量732千卡，相当于挖煤122分钟消耗的热量...360 | |||||
清蒸鱼—原汁原味的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 原材料图
活鱼：新鲜的当日的活鱼，必然事半功倍
杀鱼：菜市场阿姨代劳
清理：回家后再冲洗冲洗，尤其是鱼肚子里的东东，要弄干净
2/8. 两步一块走起
一步：将凉水烧开
一步：同时给鱼正反面划三道，授予大队长之功勋
3/8. 蒸桑拿前的准备
用筷子将鱼架起，1是为了蒸制时空气流通，2是为了防止鱼面贴着盘子，会粘住鱼皮
同时，将香菜和小米椒切末，香葱切段
4/8. 水开后，入锅蒸，一定是大火蒸哦
时间控制在8-10分钟，看鱼的大小
检查是否蒸好的checklist如下：
1. 用筷子戳一戳最硬的鱼肉处，软软的能穿透就肯定好啦；
2. 鱼肉脱去血色，成嫩白色；
3.
5/8. 蒸好后，将盘内污水和姜片丢弃，重新装盘（手要轻，鱼肉可是很嫩的）
6/8. 将香菜末、葱段、小米椒装盘待热油洗礼
7/8. 先热锅，锅热后加入油、蒸鱼鼓油、生抽（以酱油代替盐，味更鲜）、料酒，煮开后，加入蒜末
8/8. 最后淋在蒸鱼上，装盘完毕
食材功效信息
鲫鱼的热量108千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋补、美容抗皱、明目益智等功效；可与西红柿、芋头、枸杞子搭配；与芥末、猪大排、冬瓜相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗感冒、发汗透疹、祛除寒气等功效；可与黄豆、胡萝卜、虾搭配；与火腿、猪肝、猪肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、抗菌、降血压等功效；可与股内牛肉、肩部牛肉、菌菇搭配；与内脂豆腐、金丝小枣、日本豆腐相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进血行、温中止呕、杀菌等功效；可与海蟹、牛肉、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有杀菌、健脾胃、防肿瘤等功效；可与洋葱、马齿苋、龙须菜搭配；与大葱、鸭肉、芒果相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 清蒸鱼—原汁原味热量732 千卡
- 脂肪4.57 克
- 蛋白质36.43 克
- 碳水化合物72.14 克
- 钠12041.6 毫克
- 钙299 毫克
- 铁15.27 毫克
- 钾1897 毫克