| 鱼羹热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鳜鱼 | 克 | 744千卡 | 117千卡 | 19.9克 | 4.2克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 苹果醋 | 克 | 117千卡 | 129千卡 | 9.7克 | 6.1克 |
| 姜丝 | 克 | 9千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 枸杞 | 克 | 83千卡 | 258千卡 | 13.9克 | 1.5克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 鸡粉 | 克 | 13千卡 | 224千卡 | 13.2克 | 5.1克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 1011克 | 鱼羹热量/卡路里1398千卡 | |||
 热量1398千卡，相当于打字932分钟消耗的热量...90 | |||||
鱼羹的做法共4个步骤
食材主料/辅料
鳜鱼（一条）、花菇丝（少量）、鲜笋丝（少量）、蛋黄（2个）、胡椒粉（少量）、苹果醋（两滴）、姜丝（少量）、葱绿丝（少量）、金华火腿丝（少量）、盐（适量）、味精（适量）、鸡粉（适量）、生粉（适量）、清鸡汤（大量）、料酒（少量）、清远鸡（一只）、枸杞（少量）、蛋清（一个）
1/4. 清远鸡吊水以后。入锅煮汤。加葱姜蒜。开锅后，小火炖煮5小时。
2/4. 鳜鱼取胸中肉。其余不用。两块整肉切成鱼丝。
3/4. 金华火腿煮熟，切成1毫米细丝。鲜冬笋切1毫米细丝。干花菇水发后去瓣儿切2毫米片。葱绿，姜切1毫米细丝。蛋黄打散。
4/4. 蛋清加鱼肉丝加淀粉拌匀，焯水备用。另起小油锅，加入鸡汤，姜丝，冬笋，花菇，盐，味精，鸡粉，花雕5克。加水淀粉调成羹状。小火泼入蛋花。微开加入一点儿白胡椒，两滴苹果醋，下火腿丝。装入碗中加枸杞，葱绿丝。
食材功效信息
鳜鱼的热量117千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促消化、促进消化、肺结核等功效；可与大白菜、白菜、白菜梗搭配；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、美容护肤、养血发胎等功效；可与桂圆肉、菠菜、桂圆搭配；与甲鱼 、鹅蛋、田鸡相克，同食可能会引起不适；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有消痰解毒、帮助消化、促进消化等功效；
苹果醋的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有活血、止血、调解血液等功效；
姜丝的热量41千卡（每100克）；具有增进食欲、帮助消化、促消化等功效；可与慈姑、牛腩、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼羹热量1398 千卡
- 脂肪61.8 克
- 蛋白质93.66 克
- 碳水化合物314.74 克
- 钠13994.5 毫克
- 钙1050 毫克
- 铁31.42 毫克
- 钾1642 毫克