| 八寸戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 绵白糖 | 克 | 317千卡 | 396千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 32千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 玉米油 | 克 | 537千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 387克 | 八寸戚风热量/卡路里1244千卡 | |||
 热量1244千卡，相当于做题691分钟消耗的热量...108 | |||||
八寸戚风的做法共14个步骤
食材主料/辅料
新鲜鸡蛋（5个（带壳不超过270）克）、低筋面粉（100克）、绵白糖（80克）、牛奶（75克）、玉米油（60克）、白醋（几滴）
1/14. 蛋黄和蛋白分离，放入无水无油的容器。
2/14. 蛋黄里加入?的糖，搅拌至糖融化。
3/14. 加入牛奶和油搅拌均匀。
4/14. 筛入面粉搅拌均匀。
5/14. 放一旁待用。此时烤箱180°预热。
6/14. 打蛋白：放入三分之一的糖和柠檬汁，用电动打蛋器开始操作。
7/14. 打至如鱼眼气泡时，加入二分之一的糖，继续搅打。
8/14. 蛋白变得细腻时加入余下的糖，继续搅打。
9/14. 打至如此，我喜欢把蛋白打到硬性发泡，稍微软一点也可以哒。
10/14. 取?打好的蛋白，放入蛋黄糊内，上下翻滚搅拌，不要画圈搅拌，以免消泡，搅拌均匀。
11/14. 在倒入蛋白里，搅拌均匀。
12/14. 倒入模具内，从10cm高度摔几下用来消泡。
13/14. 放入烤箱，120°烤40分钟，130°烤20分钟。
14/14. 烤好后倒扣晾凉脱模。成功～
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
绵白糖的热量396千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、滋阴、去酒毒等功效；可与樱桃搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、防治近视、美容养颜等功效；可与木瓜、香蕉、甘蔗搭配；与雪莲果、红糖、红枣相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、健体、抗衰老等功效；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有护肾、止血、减肥等功效；
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营养信息
- 八寸戚风热量1244 千卡
- 脂肪104.4 克
- 蛋白质16.41 克
- 碳水化合物182.8 克
- 钠39351.6 毫克
- 钙290 毫克
- 铁2.63 毫克
- 钾127 毫克