| 腌笃鲜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 3048千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 春笋 | 克 | 57千卡 | 19千卡 | 1.8克 | 0.2克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 盐 | 克 | 6千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 23千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 麻油 | 克 | 44千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 纯净水 | 克 | 15千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 2531克 | 腌笃鲜热量/卡路里3250千卡 | |||
 热量3250千卡，相当于上课1806分钟消耗的热量...108 | |||||
腌笃鲜的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 肥瘦适中的五花肉切块。
2/12. 自家年前腌制的咸鸭剁块。
3/12. 五花肉和咸鸭一起放入锅里，加入清水煮开，加入姜块，葱结，料酒中火煮三分钟去掉血沫。
4/12. 用流动水把肉洗干净控水。
5/12. 把肉放入砂锅，加入纯净水大火煮开，转小火炖20分钟。
6/12. 春笋剥去笋叶，菜刀深切一刀，一下子就剥开了，不需要一片一片剥。
7/12. 切块备用。
8/12. 把笋块加入半熟的肉汤里，煮开继续小火炖。
9/12. 放进炖20分钟左右汤就雪白了，这种味道不是饭店那种加了一滴香之类的好比的。
10/12. 肉酥烂了就可以关火了，砂锅保温性能非常好，关火不要揭盖，出锅前加入适量盐，无需加其它调料。
11/12. 用一个调料碗倒入生抽，细葱沫，少许麻油，五花肉蘸来吃。
12/12. 口味清淡的可以不蘸调料。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、补肾养血、润燥等功效；可与蘑菇、山楂、丝瓜搭配；与香菜、百合、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
春笋的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清肺、消渴、化痰等功效；可与木耳、猪腰、鲍鱼搭配；与羊肝、猪小排、羊骨相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、活血驱寒、解鱼蟹毒等功效；可与羊排、牛里脊、牛肉搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、祛腥味、除去膻腥气等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、预防蛀牙、杀菌等功效；与红豆、红豆沙、小豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 腌笃鲜热量3250 千卡
- 脂肪153.48 克
- 蛋白质16.89 克
- 碳水化合物55.11 克
- 钠10623.1 毫克
- 钙193 毫克
- 铁8.17 毫克
- 钾1135 毫克