| 抹茶百香果流心慕斯热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 230千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 杏仁粉 | 克 | 19千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 牛奶 | 克 | 40千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白巧克力 | 克 | 296千卡 | 539千卡 | 5.87克 | 32.09克 |
| 抹茶粉 | 克 | 15千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 细砂糖 | 克 | 156千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 72千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 砂糖 | 克 | 50千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 吉利丁 | 克 | 14千卡 | 278千卡 | 55.6克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 2121千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 总量 | 847克 | 抹茶百香果流心慕斯热量/卡路里3643千卡 | |||
 热量3643千卡，相当于冲浪2024分钟消耗的热量...108 | |||||
抹茶百香果流心慕斯的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. -制作杏仁饼底- 170度 15分钟左右 微微上色 轻轻按压反弹即可～
过筛低筋面粉,杏仁粉/ 准备好蛋清用的细砂糖
2/10. 砂糖分三次倒入蛋清 高速打发至硬性发泡（ 小盏柜一般打到小弯钩，感觉蛋糕口感更软更好次一点）
加入蛋黄用电动打蛋器低速搅匀3-4秒即可
3/10. 加入分类翻拌均匀将面糊 倒入烤盘（28*28）170度 15分钟左右 微微上色 轻轻按压反弹即可～
4/10. -制作百香果流心-
5/10. -制作抹茶巴伐利亚-
白巧克力隔水融化 加入抹茶粉.吉利丁冷水浸泡备用
6/10. 蛋黄加糖打至微微泛白
7/10. 将煮沸的牛奶倒入鸡蛋液中搅拌均匀 ，再次倒回煮牛奶的锅中加热至83度
8/10. 将抹茶白巧克力加入牛奶蛋黄液体中，趁热放入泡软的吉利丁搅拌均匀
9/10. 奶油打发至6成，把1/3的面糊倒入搅拌均匀最后倒入剩下全部拌匀～
慕斯糊完成!!
10/10. -组装蛋糕-
取6寸圆形慕斯圈一个
将实现烘烤好的蛋糕层放入底部 倒入适量抹茶慕斯糊 进冰箱冷藏至稍微凝固取出 把适量百香果流心均匀倒在上面 再盖一层蛋糕 最后倒入全部的抹茶慕斯糊 ～
冰箱冷藏6小时!!
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有预防便秘、滑肠、止咳等功效；可与芝麻、西洋菜、核桃搭配；与猪肺、猪里脊、五花肉相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、延缓衰老、护视力等功效；可与丝瓜、西红柿、基围虾搭配；与鹅、鹅蛋、菠萝相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有清热解毒、慢性咽炎、去黑头等功效；可与海虾、小米、肥牛搭配；与味精、消炎片、田鸡相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、舒缓肝气、促进伤口愈合等功效；
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营养信息
- 抹茶百香果流心慕斯热量3643 千卡
- 脂肪313.38 克
- 蛋白质146.74 克
- 碳水化合物522.02 克
- 钠974.8 毫克
- 钙1022 毫克
- 铁15.37 毫克
- 钾1990 毫克