| 土匪猪肝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肝 | 克 | 323千卡 | 129千卡 | 19.3克 | 3.5克 |
| 杭椒 | 克 | 91千卡 | 63千卡 | 1克 | 4克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 剁椒 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 红尖椒 | 克 | 469千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 1148克 | 土匪猪肝热量/卡路里2230千卡 | |||
 热量2230千卡，相当于吹长号637分钟消耗的热量...210 | |||||
土匪猪肝的做法共6个步骤
食材主料/辅料
猪肝（一瓣）、杭椒（5个）、红尖椒（1个）、姜（一块）、大蒜（5粒）、剁椒（一勺）、白酒（一勺）、白醋（一勺）、料酒（两勺）、淀粉（一勺）、食用油（适量）、盐（适量）、蚝油（一勺）
1/6. 猪肝洗净切薄片，放少许姜丝、一勺白酒、一勺白醋按摩30s左右，冲清水，去血水
2/6. 沥干血水的猪肝放少许姜丝、一勺料酒、一勺淀粉，拌匀腌制一会儿。辣椒切段、蒜切碎备用
3/6. 中火热锅放油，放辣椒、蒜、剁椒炒出香味
4/6. 配料拨到一侧，留出中间位置，再次放油，倒入腌好的猪肝，翻炒至变色
5/6. 混合配料一起炒，倒入一勺蚝油、撒少许盐，翻炒出香味。开大火，淋入一勺料酒，翻炒几下，关火
6/6. 盛出，开饭咯
食材功效信息
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有去除毒素、补血、明目等功效；可与松子、银耳、油菜搭配；与鹌鹑蛋、花菜、圣女果相克，同食可能会引起不适；
杭椒的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防感冒、胃肠胀气、降血糖等功效；可与豆腐、鸡蛋、虾搭配；与黄瓜、猪肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
红尖椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温中止呕、驱寒、帮助消化等功效；可与海蟹、牛肉、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防心脑血管疾病、杀菌、防癌症等功效；可与粳米、武昌鱼、醋搭配；与鸡肉、大葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 土匪猪肝热量2230 千卡
- 脂肪135.39 克
- 蛋白质51.71 克
- 碳水化合物237.53 克
- 钠50548.1 毫克
- 钙363 毫克
- 铁35.01 毫克
- 钾1971 毫克