抹茶戚风蛋糕的热量和减肥功效

1/21. 准备食材

2/21. 蛋清放在无水无油的容器里，蛋黄放另一个容器，倒上30克白砂糖备用。

3/21. 打蛋器打到粗泡，倒进三分之一白砂糖

4/21. 打到细泡倒进三分之一白砂糖

5/21. 出现纹路并且不会马上消失，倒进剩余糖

6/21. 打到感觉有些阻碍感，停住打蛋器，提起来看一下，出现小尖角就可以不打了

7/21. 打蛋器打开糖和蛋黄

8/21. 到颜色变浅

9/21. 一边倒进油和牛奶一边搅打

10/21. 到糖完全化开

11/21. 倒进粉类用打蛋器搅拌，最后用刮刀把碗边收拾干净

12/21. 翻拌均匀

13/21. 加入三分之一蛋清，用刮刀翻拌均匀，就像炒菜一样。不要一个方向搅拌，会消泡。

14/21. 再加三分之一蛋清翻拌

15/21. 倒进最后的蛋清翻拌均匀

16/21. 用刮刀把碗边收拾干净

17/21. 倒进蛋糕模具，这时可以看见明显气泡

18/21. 拿起模具二十公分左右松手。让他掉下去，震出大气泡

19/21. 放进烤箱170°烤20分钟

20/21. 取出来以后使劲震几下，再把模具架起来，反着放，防止蛋糕回缩。