| 老式面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 3628千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 159千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 高筋面粉 | 克 | 3628千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白糖 | 克 | 47千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 2187克 | 老式面包热量/卡路里7463千卡 | |||
 热量7463千卡，相当于坐飞机7463分钟消耗的热量...60 | |||||
老式面包的做法共8个步骤
食材主料/辅料
?酵种?（适量）、高筋面粉（1005克）、低筋面粉（45克）、白糖（12克）、水（120克）、酵母（5克）、★5个普通大小面包★（适量）、?主面?（适量）、高筋面粉（1005克）、低筋面粉（45克）、白糖（40克）、无盐黄油（30克）、鸡蛋（45克）、奶粉（12克）、水（27克）、盐（0.75克）
1/8. 将酵种原料全部混合，面包机“和面模式”即可。（手动混合均匀即可）
发酵2小时，成蜂窝状。
2/8. 发酵期间准备主面的材料。
3/8. 将发酵好的酵种和主面（除黄油）材料混合，柔至面拓展（面包机和面模式）。然后加入黄油，柔至能拉出膜。
4/8. 用刀分成等量5份，每份再平均分成2份。
揉成两个长条，绞成麻花状。
5/8. 盘起来。（千万不要越盘越高哦！在一个平面内完成最佳）
6/8. 铺油纸，撒少许干粉，盘好的面进行第二次发酵1小时。
7/8. 预热烤箱200℃。
二发好以后表面涂蛋液
8/8. 入烤箱，下层，上下火180℃，15~30min（视各家烤箱情况）
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、调味、滋阴等功效；可与番茄、杨桃、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 老式面包热量7463 千卡
- 脂肪4.72 克
- 蛋白质33.5 克
- 碳水化合物324.96 克
- 钠5.4 毫克
- 钙6 毫克
- 铁0.2 毫克
- 钾131 毫克