| 自制双皮奶热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 纯牛奶 | 克 | 360千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 白砂糖 | 克 | 280千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 742克 | 自制双皮奶热量/卡路里744千卡 | |||
 热量744千卡，相当于马路散步372分钟消耗的热量...120 | |||||
自制双皮奶的做法共11个步骤
食材主料/辅料
纯牛奶（600克）、白砂糖（70克）、鸡蛋清（3个）
1/11. 纯牛奶慢火煮至微开。
2/11. 倒入碗中摊凉，表面有一层薄薄的奶皮。
3/11. 用牙签轻轻划开奶皮倒出牛奶，不要倒完，剩一点在碗底。
4/11. 第二部分材料，鸡蛋和糖。
5/11. 鸡蛋去蛋清，黄不要的。
6/11. 蛋清中倒入白糖。
7/11. 搅拌均匀至融合，微微起泡。
8/11. 将蛋清糖液倒入刚才从碗里倒出来的牛奶再搅拌均匀，过一次筛滤去泡沫。
9/11. 然后将牛奶液沿着碗边缓缓倒回碗里，奶皮回浮起来。
10/11. 盖好保鲜膜，上锅蒸15分钟左右，再关火焖5分钟。
11/11. 等稍凉温温的吃不错，也可以放冰箱吃冰的也很棒。可以加些蜜豆或者水果配料一起吃。
食材功效信息
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有美容、防治近视、美白等功效；可与桃、木瓜、甘蔗搭配；与乌鳢、枣、菠菜相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护胃肠、抗菌抑菌、舒缓肝气等功效；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有清痰、护肤、止咳等功效；可与青椒、紫菜、北极虾搭配；与茶叶、鹅肉、豆浆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 自制双皮奶热量744 千卡
- 脂肪12.1 克
- 蛋白质16.3 克
- 碳水化合物107.2 克
- 钠169.1 毫克
- 钙180 毫克
- 铁2.9 毫克
- 钾268 毫克