| 香葱肉松卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 纯牛奶 | 克 | 24千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 沙拉酱 | 克 | 297千卡 | 724千卡 | 2.8克 | 78.8克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 360千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 257克 | 香葱肉松卷热量/卡路里996千卡 | |||
 热量996千卡，相当于蹲起249分钟消耗的热量...240 | |||||
香葱肉松卷的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 分离蛋清蛋黄；
2/19. 在蛋黄糊中加入10g糖，搅拌到糖融化，再分别加入油和牛奶，搅拌均匀到光滑；
3/19. 在拌匀的蛋黄糊内筛入低粉拌匀；
4/19. 低速搅打蛋清，打到大气泡加入10g糖；
5/19. 中速打到小气泡时再加入10g糖；
6/19. 高速打至表面出现纹路，加入最后的10g糖；
7/19. 低速打至湿性发泡，大弯钩略为低垂下来即可；
8/19. 舀1/3蛋白糊放入蛋黄糊中翻拌均匀，切不要用划圈方式以免消泡；
9/19. 预热烤箱170度，将拌好的面糊倒入蛋白糊内拌匀，面糊光滑；
10/19. 将面糊倒入28*28不沾烤盘，撒上香葱和白芝麻，震出小气泡；
11/19. 放入烤箱165度烘烤18～20分钟；
12/19. 烘烤结束，取出震2下倒扣至烤架上，上面覆张油纸，冷却后涂上色拉酱；
13/19. 撒上肉松；
14/19. 卷至成型；
15/19. 油纸包好定型半小时；
16/19. 切成4小段，2边涂上色拉酱粘上肉松；
17/19. 成品图
18/19. 成品图
19/19. 最后来张近照。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗便秘、大便秘结、改善睡眠等功效；可与蜂蜜、木瓜、草莓搭配；与菠萝、西兰花、桔子相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有血管硬化、降血脂、高脂血症等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、滋阴、和中益肺等功效；可与番茄、杨桃、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、预防高血压、预防感冒等功效；可与双孢蘑菇、肥牛片、牛肉搭配；与豆腐丝、苦苣、豆腐相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香葱肉松卷热量996 千卡
- 脂肪183.8 克
- 蛋白质17.7 克
- 碳水化合物194.6 克
- 钠54.6 毫克
- 钙144 毫克
- 铁1.4 毫克
- 钾504 毫克