| 凉拌猪耳朵-开胃小菜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪耳朵 | 克 | 735千卡 | 234千卡 | 22.45克 | 15.1克 |
| 生姜 | 克 | 3千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 大蒜 | 克 | 5千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 总量 | 373克 | 凉拌猪耳朵-开胃小菜热量/卡路里827千卡 | |||
 热量827千卡，相当于小轮自行车97分钟消耗的热量...510 | |||||
凉拌猪耳朵-开胃小菜的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 猪耳朵清洗干净，上面的小毛毛用修眉毛的刀刀刮干净，放入葱段，生姜片，桂皮，八角，香叶，加入多一点的水盖过猪耳朵即可
2/15. 加入两大勺料酒，去腥儿
3/15. 大火煮开后转中火煮三十分钟左右，用筷子能戳穿猪耳朵，就已经差不多啦，如果煮的时间太长的话脆脆的口感就没有了，煮的过程当中记得耳朵要翻面哦
4/15. 芹菜洗净切成细一点的丝儿，记住长短要一致哦
5/15. 凉菜色彩的搭配很重要的，红椒切丝儿备用
6/15. 煮好的猪耳朵立马放入冰水中激一下，这样会有更脆脆的感觉
7/15. 一整个猪耳朵是比较大的，先对半切开
在切成细丝儿待用
8/15. 锅里上水烧开，放入一丢丢食用油
放入切好的芹菜段，几秒钟就可以捞上来了
9/15. 现在我们来炒香料:锅里放入少许油，生姜大蒜葱白段爆香
10/15. 一勺豆豉酱小火炒香
11/15. 因为我觉得辣一点好吃所以放了干辣椒，不喜欢辣就忽略
12/15. 炒好的香料倒入切好的猪耳朵碗内，然后加入半勺生抽，耗油，少许糖
四分之一勺辣椒油，麻油，蒸鱼鼓油，少许盐，鸡粉，葱段
13/15. 彻底的搅拌搅匀，放入冰箱稍微放一会儿置入味
14/15. 哇，熊哥说甩外面凉菜店几条街，好吃死了
做菜的意义就在于家里人觉得好吃，满足
15/15. 我们要学会经营自己的生活，不是天天混日子，也不是天天熬日子，而是天天享受日子。心境简单了，就有心思经营生活；生活简单了，就有时间享受人生。活得简单不难，只需懂得为自己而活，为美好而生，为幸福而做。 ????
食材功效信息
猪耳朵的热量234千卡（每100克）；有利含量：富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚损、健脾胃等功效；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、增进食欲、解毒等功效；可与牛肉、羊排、牛里脊搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有保护肝功能、预防心脑血管疾病、强身体等功效；可与排骨、莴笋、马齿苋搭配；与蜂蜜、大葱、草菇相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、补充氨基酸、除去膻腥气等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有胃部胀闷、行气、中寒呕逆等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
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营养信息
- 凉拌猪耳朵-开胃小菜热量827 千卡
- 脂肪29.85 克
- 蛋白质80.17 克
- 碳水化合物212.17 克
- 钠530.6 毫克
- 钙396 毫克
- 铁32.6 毫克
- 钾1409 毫克