| 零失败碧玉汤圆热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黑芝麻 | 克 | 569千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 白砂糖 | 克 | 340千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 猪油 | 克 | 665千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 270克 | 零失败碧玉汤圆热量/卡路里1574千卡 | |||
 热量1574千卡，相当于空中蹬腿运动525分钟消耗的热量...180 | |||||
零失败碧玉汤圆的做法共21个步骤
食材主料/辅料
黑芝麻（110克）、白砂糖（85克）、猪油（75克）、水磨糯米粉（180克）、温水（适量）
1/21. 黑芝麻炒熟，不需要放油
2/21. 加白砂糖
3/21. 用料理机打成粉，越细越好
4/21. 加入猪油拌匀
5/21. 搓成3克每个的小圆球，入冰箱冷藏备用，
6/21. 准备好水磨糯米粉
7/21. 加温水揉成团
8/21. 此时的面团韧性不佳，一掰就散
9/21. 取大约十分之一的面团，压扁，入锅煮熟
10/21. 取出，加入原来的粉团
11/21. 揉搓均匀，如果粘手可冷藏十分钟再揉，直到如图光滑可拉长，揉好的粉团延展性特别好
12/21. 揉好的粉团分两份，一份加入食用色素
13/21. 搓成两个长条，想颜色多就多搓几种叠起
14/21. 掰断成5克每个的小段，为了美观我搓圆了
15/21. 压扁，包入冷藏好的黑芝麻馅，收口
16/21. 全部搓圆
17/21. 水开后入锅煮，入锅后轻轻滑动一下，防止粘锅，待汤圆浮起来就熟了
18/21. 成品，相比南瓜，紫薯之类做颜色，成品食用色素做出来的煮后不褪色，汤色清亮
19/21. 成品
20/21. 成品
21/21. 成品
食材功效信息
黑芝麻的热量517千卡（每100克）；具有促进骨骼发育、延年益寿、养血护肤等功效；可与杏仁、山药、糯米粉搭配；与鸡腿、鸡胸肉、鸡胸脯肉相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调整胃肠道、止咳、和中益肺等功效；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、解毒、润燥等功效；
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营养信息
- 零失败碧玉汤圆热量1574 千卡
- 脂肪146.1 克
- 蛋白质19.1 克
- 碳水化合物131.1 克
- 钠147.2 毫克
- 钙800 毫克
- 铁25.4 毫克
- 钾377 毫克