| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 细砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 纯牛奶 | 克 | 30千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 泡打粉 | 克 | 2千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 总量 | 332克 | 戚风蛋糕热量/卡路里654千卡 | |||
 热量654千卡，相当于采花218分钟消耗的热量...180 | |||||
戚风蛋糕的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 全蛋打入无油无水的盆里，蛋清蛋黄分离。
2/18. 蛋黄的盆里放入牛奶、油、砂糖搅拌均匀。
3/18. 筛入过筛的低粉
4/18. 搅拌顺滑无面粉颗粒。
5/18. 蛋清里加少量砂糖打发。
6/18. 出现大气泡再加入剩下的砂糖继续打发，加入两三滴白醋或者柠檬汁，继续打发，直到提起打蛋器出现小尖角。打发时能明显感到打蛋器的阻力（这步很关键）
7/18. 取三分之一蛋黄糊放入蛋清糊里翻拌（顺时针一下，逆时针一下或者向上向下翻拌，目的防止消泡。）
8/18. 再倒入剩下的蛋清糊继续翻拌
9/18. 这种状态
10/18. 烤箱提前二百度预热，当蛋糕糊搅拌均匀了就可以倒入模具里振动出里面的大气泡进行烤制了。（要是喜欢吃葡萄干可以在蛋糕糊倒入模具之前撒在模具里。）这会就任你让它七十二变，每种形状都有不同的乐趣～烘烤时烤箱上下温度160度左右，烘烤时间跟选择的模具，蛋糕糊的受热面积有关，正常的6寸戚风蛋糕模具四十分钟就可以。小蛋糕二十分钟就差不多～
11/18. 成品图片
12/18. 成品图片
13/18. 成品图片
14/18. 成品图片
15/18. 每个烤箱的温度都不太一样，多做几回慢慢摸索一下，一定会越来越完美～
16/18. 奶油蛋糕
17/18. 奶油蛋糕
18/18. 倒扣模具脱模，之后你喜欢怎么吃就怎么吃，放奶油不放奶油，多放或者少放，自己会做就是这么任性～
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、滋阴润燥、延缓衰老等功效；可与韭菜、桂圆、银鱼搭配；与牛奶、红薯、田鸡相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、止咳、和中益肺等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、增强免疫力、抗菌抑菌等功效；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防便秘、防治近视、润肠等功效；可与木瓜、黑豆、甘蔗搭配；与香椿、空心菜、桔子相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量654 千卡
- 脂肪15.51 克
- 蛋白质25.06 克
- 碳水化合物320.72 克
- 钠39491 毫克
- 钙222 毫克
- 铁4.25 毫克
- 钾261 毫克