| 香芋蒸扣肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 芋头 | 克 | 297千卡 | 81千卡 | 2.2克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 剁辣椒 | 克 | 16千卡 | 30千卡 | 1.4克 | 0.5克 |
| 总量 | 931克 | 香芋蒸扣肉热量/卡路里2267千卡 | |||
 热量2267千卡，相当于高抬腿283分钟消耗的热量...480 | |||||
香芋蒸扣肉的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 前面部分忘记拍照了，就直接描述下：先将锅烧热，将猪肉带皮的一面贴到锅上，会有滋滋的声音，肉皮转黄即可，再用刀刮下猪皮，洗净备用。这个步骤可以去掉猪皮上的毛，让猪皮吃起来更香。准备一锅水，放入姜片、五香、八角、花椒、猪肉，煮十分钟，将肉捞出后汤汁留着备用。猪肉控干水，抺上酱油、蜂蜜备用。
2/14. 香芋切成厚块，大约2cm厚，备用。
3/14. 油锅烧热后用漏勺托着肉，放到油锅里炸，一定要赶紧盖好盖，以防被油溅伤。
4/14. 大约三分钟，炸到颜色变深即可，别看下面那块貌似炸得过火了，其实出来的胡皱更好。
5/14. 将炸好的猪肉放入之前煮肉的汤里继续煮约十分钟。
6/14. 捞出来后胡皱就出来了。
7/14. 切好的香芋下油锅炸黄。
8/14. 五花肉切成块，皮朝下放入碗中。
9/14. 将剁辣椒、少许水（大约2汤勺）、少许盐调成汁后淋在上面（加点湖南腊八豆味道也不错，不吃辣的可用南腐乳替代剁辣椒）。
10/14. 高压锅内放水，水烧开后盖上盖，蒸15分钟。
11/14. 蒸好后，将碟子盖在蒸好的香芋扣肉上面，转过来。
12/14. 变成碟子在下后，将碗取出。（怕我被烫，这个转碗的动作是老爸帮忙完成的，最爱伱的人永远是伱的父母^_^）
13/14. 撒上葱花
14/14. 开始品味美食^_^
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、滋阴、利二便等功效；可与大蒜、冬瓜、丝瓜搭配；与百合、田螺、菱角相克，同食可能会引起不适；
芋头的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、洁齿防龋、促消化等功效；可与牛腩、鲫鱼、肥牛搭配；与香蕉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、抗菌、抗癌等功效；可与蘑菇、牛肝菌、双孢菇搭配；与豆干、密云小枣、素肚相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促进胃肠蠕动、腹部冷痛、促进消化等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有散寒止痛、止泻、温经止痛等功效；可与蜂蜜、狗肉、鸡肝搭配；
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营养信息
- 香芋蒸扣肉热量2267 千卡
- 脂肪76.63 克
- 蛋白质81.27 克
- 碳水化合物283.2 克
- 钠16015 毫克
- 钙1177 毫克
- 铁51.17 毫克
- 钾2057 毫克