| 清新白菜卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 538克 | 清新白菜卷热量/卡路里628千卡 | |||

1/6. 白菜去根部,留大叶部分。沸水焯熟,放入冷水中舒展备用。

2/6. 胡萝卜擦丝后切成小丁;香菇和木耳均切成等大的小丁,用盐杀出水后冲洗两次去盐;上述食材一同放入肉馅中,搅拌均匀。

3/6. 放入蚝油,白糖,花椒粉,生抽,蛋清葱末以及鸡精。同一方向搅拌上劲,放好备用。

4/6. 捞出白菜挤出水分,取适量拌好的馅放在根部,左右的叶片卷入包好肉馅,再向前紧密卷好。

5/6. 卷好的白菜卷码好放入盘中,上锅大火蒸熟。【时间忘记看了,中途可用筷子轻戳,以肉馅熟透为好。】

6/6. 将蒸好的白菜卷盘中的汤汁倒回锅中,再加入适量生抽调味,沸腾后放入水淀粉勾芡浇在白菜卷上。完成上桌。
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有延缓衰老、提高免疫力、预防高血压等功效;可与鲤鱼、毛豆、牛腩搭配;与北极虾、基围虾、鹌鹑相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有止血止痛、清肠胃、大便秘结等功效;可与枣(鲜)、鲫鱼、猪血搭配;与萝卜、猪血、白萝卜相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强免疫力、消食、防癌等功效;可与鳕鱼、西瓜、羊排搭配;与樱桃、杏、柚子相克,同食可能会引起不适;
蚝油的热量174千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有防癌、帮助消化、增加食欲等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有疗疮、调味、解盐卤毒等功效;可与杨桃、南瓜子、香瓜搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;