| 刘氏红烧老鹅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 料酒 | 克 | 57千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | 0.46克 | 0克 |
| 十三香 | 克 | 17千卡 | 348千卡 | 1克 | 8克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 14千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 蚝油 | 克 | 17千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 生抽 | 克 | 10千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 桂皮 | 克 | 10千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 老抽 | 克 | 65千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | 2.1克 | 0.4克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 总量 | 1211克 | 刘氏红烧老鹅热量/卡路里1417千卡 | |||
 热量1417千卡，相当于拉筋567分钟消耗的热量...150 | |||||
刘氏红烧老鹅的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 调料准备如上图。
左侧的盘子内的蒜、蒜苗（蒜去除根部）、青椒和红椒留着出锅收汁时放入。
右侧盘子内的蒜（3颗切碎）、干辣椒（1切3）、蒜苗（留根部）、生姜、花椒留着油炸。
2/9. 老鹅洗净切块。
3/9. 锅内水烧开，老鹅过水焯下。
4/9. 焯后的老鹅沥干。
5/9. 冷锅热油。
6/9. 锅内油起烟后放入右侧盘内的配料。
7/9. 配料香味出来后放入老鹅。
8/9. 老鹅翻炒，表面略黄后依次放入醋、生抽、冰糖、啤酒、桂皮、八角、蚝油、豆瓣酱、老抽。
放入高压锅内压25分钟，然后再移入炒锅内中小火焖烧30分钟后放入十三香，接着放入左侧盘内的配料。
出锅前放入鸡精。
9/9. 出锅。
食材功效信息
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃消食、开胃消食、胃肠胀气等功效；可与紫甘蓝、鳝鱼、兔肉搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有挡辐射、开胃消食、促进消化等功效；可与北极虾、卷心菜、白菜搭配；与羊肝、南瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有散瘀、活血、解毒等功效；可与姜、大蒜、桑葚搭配；与羊骨、芥菜、芹菜相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、补充氨基酸、除去膻腥气等功效；
啤酒的热量43千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有开胃健脾、消暑解热、增进食欲等功效；与扇贝、胡萝卜、蛏子相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 刘氏红烧老鹅热量1417 千卡
- 脂肪68 克
- 蛋白质96.99 克
- 碳水化合物642.07 克
- 钠38371.7 毫克
- 钙2013 毫克
- 铁80.79 毫克
- 钾4612.3 毫克