| 春江福寿鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 8千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 陈皮 | 克 | 14千卡 | 278千卡 | 8克 | 1.4克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 总量 | 889克 | 春江福寿鸭热量/卡路里868千卡 | |||

1/17. 将鸭边腿清洗后,用刀在鸭腿上划几个刀口,加入姜丝、葱段、料酒、胡椒粉、辣椒粉、食盐、白砂糖,用手按摩鸭腿,裹料均匀,盖保鲜膜入冰箱腌制5小时以上~

2/17. 取出腌制鸭腿前削好土豆,备好葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、干橘皮~

3/17. 大葱斜切段儿,生姜切片、干辣椒用厨房剪刀斜剪段儿,大蒜切片,花椒、八角用40度温水泡花椒水~

4/17. 将腌制好的鸭腿取出,剁均等大小的块儿,再抓拌一下~

5/17. 热锅入橄榄油,爆香葱姜蒜、辣椒~

6/17. 夹入肉质较肥的鸭肉,煸炒出鸭油~

7/17. 倒入剩下的鸭块儿,进行翻炒~

8/17. 翻炒后盖锅盖焖约3分钟~

9/17. 开盖加入1汤勺豆瓣酱~

10/17. 颠勺翻炒裹拌均匀~

11/17. 加入温水,轻轻推动一下,以防粘底,盖锅盖焖炖10分钟~

12/17. 开盖加入陈皮,挤入8滴左右鲜柠檬汁,稍微翻动一下,继续焖制10分钟~

13/17. 加入切滚刀块儿的土豆块儿,焖炖8分钟左右~

14/17. 倒入胡萝卜块儿焖制8分钟后关火~

15/17. 撒入切好的香菜,稍微翻拌一下,起锅装盘~

16/17. 鲜辣味美,香而不腻,色泽与味道都诱人口水直流的私房焖鸭做好了,大家馋了吗?

17/17. “竹外桃花三两只,春江水暖鸭先知”,春江福寿鸭,新年好兆头,大家一起做起来,把好运送给身边的家人和朋友吧~
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有调中、美容护肤、美容养颜等功效;可与牛里脊、牛腩、牛肉搭配;与西红柿、香蕉、圣女果相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有帮助消化、解毒生津、增加食欲等功效;可与西瓜、蜂蜜、西兰花搭配;与茼蒿、樱桃、水萝卜相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有壮阳补阴、增强食欲、舒张血管等功效;可与兔肉、海虾、樱桃搭配;与大蒜、枣、杨梅相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有活血驱寒、发汗解表、驱寒等功效;可与牛肉、牛里脊、羊排搭配;与兔肉、肥牛相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有预防感冒、防肿瘤、温中健胃等功效;可与猪肉、火腿、排骨搭配;与鸡肉、鸡胸肉、草菇相克,同食可能会引起不适;