| 奶黄包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 915千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 白砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 面粉 | 克 | 183千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 白砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 493克 | 奶黄包热量/卡路里1928千卡 | |||
 热量1928千卡，相当于大提琴964分钟消耗的热量...120 | |||||
奶黄包的做法共6个步骤
食材主料/辅料
面团：（适量）、面粉（250克）、白砂糖（25克）、酵母（5克）、泡打粉（4克）、馒头改良剂（可有可无）（4克）、温水（适量）、奶黄馅：（适量）、鸡蛋（2个）、黄油（50克）、面粉（50克）、白砂糖（45克）、牛奶/奶粉（50克）
1/6. 先做奶黄！因为我的发面方法很快速
2/6. 和面
盆中放入面粉 糖 泡打粉 酵母 改良剂
温水分次加入 和成面团
软硬适度
3/6. 加盖保鲜膜 温暖的让它发酵10分钟
4/6. 10分钟后取出揉搓 排气 继续加盖保鲜膜发酵5分钟左右
5/6. 5分钟后取出 分成若干个小剂子 用擀面杖适当杆薄 包入奶黄馅 塑形搓圆
蒸锅内放入适当温水 将包好的奶黄包放入蒸锅静置约20分钟 让它第三次发酵
6/6. 包子发酵至一倍大小即可点火 蒸15分钟左右 关火 闷5分钟就可出锅
食材功效信息
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、抗菌抑菌、止咳等功效；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、健脑益智、美容护肤等功效；可与基围虾、紫菜、辣椒搭配；与柿子、豆浆、消炎片相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、补充能量、加饱腹感等功效；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益肾、和血、润肺补肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 奶黄包热量1928 千卡
- 脂肪111.21 克
- 蛋白质36.56 克
- 碳水化合物361.22 克
- 钠207.1 毫克
- 钙131 毫克
- 铁3.75 毫克
- 钾187 毫克