| 金汤富贵路酸辣蹄花热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 老姜 | 克 | 4千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 盐 | 克 | 9千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 910克 | 金汤富贵路酸辣蹄花热量/卡路里1835千卡 | |||
 热量1835千卡，相当于剪指甲1835分钟消耗的热量...60 | |||||
金汤富贵路酸辣蹄花的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 猪蹄剁小块，越小越入味，而且烧的更容易软糯。
2/7. 自家泡的野山椒。如果自家没有泡，可以买外面的，超市有售。尽量买没有太多添加剂的。
3/7. 野山椒细细的剁碎，生姜也剁一下。老姜的皮不要扔，一会儿有用。
4/7. 起一锅水，烧开，入剁好的猪蹄焯水，放入老姜皮和花椒，胡椒粒。
5/7. 焯好水后，另放一盆冷水，将焯好的猪蹄在冷水下冲，在放在冷水中降温。
热锅凉油，把野山椒，老姜和蒜都一起炒香。放入猪蹄翻炒，超值出油，下料酒，下水沒过猪蹄，煮开后加入海南黄灯笼椒酱，烧开后放入高压锅。
6/7. 放入高压锅，水基本是这个样子就可以啦。
7/7. 解压之后，再复锅，加入盐和味精，再烧20分钟左右大火收汁。装盘，撒上芹菜，也可以葱花、或者香菜。也可以再加入几粒红色的小米辣，切滚刀，颜色更靓丽。
食材功效信息
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容、促进生长、延缓衰老等功效；可与茭白、鱿鱼、花生搭配；与杏、黄豆、梨相克，同食可能会引起不适；
老姜的热量41千卡（每100克）；具有帮助消化、助阳、杀菌等功效；可与牛肉、牛腩、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃、平肝降压、增强免疫力等功效；可与海虾、芋头、鸡肝搭配；与牡蛎、毛蛤蜊、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、止血、预防蛀牙等功效；与小豆、赤豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
味精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有提鲜、缓解神经衰弱等功效；与鸡蛋、口蘑相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 金汤富贵路酸辣蹄花热量1835 千卡
- 脂肪19.56 克
- 蛋白质26.76 克
- 碳水化合物36.85 克
- 钠10230.7 毫克
- 钙178 毫克
- 铁5.92 毫克
- 钾366 毫克