| “金鸡报福”蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 低筋粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 2183千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 469克 | “金鸡报福”蛋糕卷热量/卡路里2788千卡 | |||
 热量2788千卡，相当于安装风雪护窗558分钟消耗的热量...300 | |||||
“金鸡报福”蛋糕卷的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 准备图案纸，我是手绘的，可直接打印。
2/22. 28*28烤盘淋湿，铺上图案纸，在图案纸上铺油布；
3/22. 四个鸡蛋分离蛋黄蛋清至无油无水的盆里；
4/22. 蛋黄+玉米油搅匀；
5/22. 再加入牛奶搅匀；
6/22. 筛入低粉搅匀备用；
7/22. 蛋清+糖打发至提起打蛋头有长弯钩即可；
8/22. 舀一大勺蛋白到蛋黄糊里；
9/22. 翻拌均匀后倒入蛋白盆里，再翻拌均匀；
10/22. 取两个小碗，盛出一点面糊，分别加入红色素拌匀，调成深、浅两个颜色；
11/22. 用色素面糊挤出“鸡”和“福”图案，放入预热好的烤箱，190度90秒；
12/22. 把白色面糊倒入烤盘中，用刮刀抹平；
13/22. 放入烤箱，190度烤15分钟，出炉立即提着油布移到晾网上；
14/22. 晾凉翻面，揭去油布；
15/22. 淡奶油+糖打发至浓稠状态；
16/22. 蛋糕片盖上油纸，把油纸和蛋糕片翻过来，切去尾端，抹上淡奶油，摆上喜欢的水果，把剩下的淡奶油盖在水果上；
17/22. 用擀面杖卷住油纸，顺势往上推；
18/22. 卷起来，两边跟拧糖一样拧起来。放入冰箱冷藏半小时后再切块食用。
19/22. 成品
20/22. 成品
21/22. 成品
22/22. 切开后
食材功效信息
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、美容养颜、美容等功效；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、治便秘、防治近视等功效；可与草莓、甘蔗、黑豆搭配；与红糖、橘子、桔子相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、预防动脉硬化、解热烦等功效；可与辣椒、羊排、荠菜搭配；与糖精、菠萝、豆奶相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护眼睛、治便秘、促进代谢等功效；
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营养信息
- “金鸡报福”蛋糕卷热量2788 千卡
- 脂肪210.31 克
- 蛋白质29.47 克
- 碳水化合物85.52 克
- 钠448.6 毫克
- 钙332 毫克
- 铁4.18 毫克
- 钾475 毫克