| 马拉糕 又名马来糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黑糖 | 克 | 446千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 12千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 总量 | 429克 | 马拉糕 又名马来糕热量/卡路里1029千卡 | |||
 热量1029千卡，相当于体能训练206分钟消耗的热量...300 | |||||
马拉糕 又名马来糕的做法共11个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（4个）、低筋面粉（120克）、泡打粉（7克）、黑糖（120克）、牛奶（200毫升（220左右）克）、玉米油（融化黄油）（60克）、香草精（柠檬汁）（适量）
1/11. 称好需要的材料
2/11. 蛋白分离，加分三次加糖打发至8分发
3/11. 分次加入蛋黄打均匀
4/11. 先筛入四分之一的面粉，上下翻拌拌匀，手法要轻柔（面粉不可以一次次全部加入，一定要分词次过筛，不然面糊过浓稠，容易消泡）
5/11. 牛奶与油乳化后，倒入四分之一到面糊中拌匀
6/11. 然后再筛入四分之一的面粉，再加奶油混合液，以此类推，直至材料全部加入
7/11. 找一个合适的模具，大碟子也行，记得要铺油纸，不铺的话看你到时候怎么脱模 。一是为了容易脱模，二是如果你用的是活底模具，可以防漏
8/11. 距离模具15厘米高倒入面糊，消掉比较大的气泡
9/11. 表面还会有小气泡, 不用理他它。常温静置2个小时，让泡打粉发挥作用。或是放进冰箱冷藏一晚，颜色会变得更深，口感更加帮。这个我只静置了2个小时
10/11. 中火蒸15分钟，不用闷就可以拿出来，要避免水蒸气的水掉到蛋糕中
11/11. 热腾腾的马拉糕，在配上过年小吃“煎堆”简直绝配
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、保护肝脏、润肺利咽等功效；可与玉米、干贝、肥牛搭配；与甲鱼 、红薯、鹅相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、养颜、美白等功效；可与黑豆、香蕉、甘蔗搭配；与空心菜、枣、果汁相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 马拉糕 又名马来糕热量1029 千卡
- 脂肪14.81 克
- 蛋白质28.97 克
- 碳水化合物216.62 克
- 钠200.2 毫克
- 钙467 毫克
- 铁2.98 毫克
- 钾547 毫克