| 风味酱肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | 12.10克 | 1.20克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 叉烧酱 | 克 | 211千卡 | 270千卡 | 13.2克 | 0克 |
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 青花椒 | 克 | 65千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 868克 | 风味酱肉热量/卡路里1098千卡 | |||
 热量1098千卡，相当于爵士乐健身操183分钟消耗的热量...360 | |||||
风味酱肉的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 材料洗净擦干，青花椒炒香用擀面棍擀碎
2/20. 葱、洋葱、胡萝卜切小片，芹菜、姜切丝
3/20. 生肉烧皮处理后刮净洗净，擦干水份，匀分成一斤一块。
4/20. 白酒腌匀五分钟
5/20. 蚝油3勺、叉烧酱3勺、黄豆酱2勺
6/20. 兑入600ml生抽，调匀
7/20. 开水洗净容器，将材料全部倒入
8/20. 倒入酱汁
9/20. 三瓶盖料酒，抓匀
10/20. 将肉一块一块腌入酱汁，每天翻面一次，腌制7-10天（常温必须在10度以下）。我爸过来闻了说好香
11/20. 封口，我是放冰箱中的，用的蛋糕绳，哈
12/20. 第八天傍晚六时，挂上了，吹吧，等......
13/20. 晾三天后...
14/20. 洗干净擦干水，装保鲜袋冷冻保存（白点是干掉的黄豆皮）
15/20. 取了两小块瘦肉煮约20分钟试吃味道
16/20. 晾过后肉质紧实更入味，嚼着更香。酱香回甜，得到老少好评。打白口吃着也不咸正好，牙口不好的老爸嚼着酱肉下八宝粥好享受呐。
17/20. 又隔三日，某人终于不用加班，回家吃饭了，特别煮了一块招待他。
18/20. 同事说买肥猪的瘦肉吃着才放心，因为土猪都很肥！瘦肉多所以只晾了三天，紧实一下就行了。
19/20. 肥瘦肉分离，爆香肥肉出油，加入蒜苗、瘦肉炒香，起锅。原味酱香赢满赞，配方不错
20/20. 这家人很喜欢吃菜哦，仨光盘！
食材功效信息
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有防癌、抗癌、提鲜等功效；
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有促进骨生成、减少骨丢失、降血糖等功效；
叉烧酱的热量270千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、杀菌、驱寒等功效；可与牛肉、海蟹、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 风味酱肉热量1098 千卡
- 脂肪32.99 克
- 蛋白质66.61 克
- 碳水化合物393.77 克
- 钠9163.8 毫克
- 钙1311 毫克
- 铁46.42 毫克
- 钾1839 毫克