| 小山进蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蜂蜜 | 克 | 64千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 牛奶 | 克 | 10千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 89千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 低筋粉 | 克 | 166千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋白 | 克 | 154千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 266克 | 小山进蛋糕卷热量/卡路里567千卡 | |||
 热量567千卡，相当于开飞机284分钟消耗的热量...120 | |||||
小山进蛋糕卷的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 蛋黄4颗加10克细砂糖和约40度的蜂蜜，拌匀～
2/13. 用打蛋器打发蛋黄糊体积增大，颜色明显变浅，液体粘稠，滴落时有明显纹路～
3/13. 107克蛋白，分三次加入40克细砂糖，打发至拉起有直立略弯的蛋白钩～
4/13. 将一半的蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀拌匀～分两次将47克低粉筛入，切拌均匀～
5/13. 加入剩余一半蛋白，拌匀～
6/13. 24克牛奶加10克黄油，加热到沸腾前的状态，倒入步骤5中，拌匀～
7/13. 倒入铺好烘焙纸的(28*28cm)烤盘中，抹平，轻磕烤盘～
8/13. 入烤箱180度，中层，约13分钟，烤至表面金黄～出炉后连烤盘在台面上轻磕下，移至烤架上降温～
9/13. 表面撒上糖粉，防止粘皮，切去四边，翻面，随个人喜好抹奶油或奶油酱，放上切块的水果，借助擀面杖一边轻轻提起油纸一边轻轻卷起蛋糕体～
10/13. 放入冰箱冷藏半小时以上定型～
11/13. 切块享用吧～
12/13. 比起浮云蛋糕卷更多了份韧劲～
13/13. 浓浓蛋香味和蜂蜜的清香甜蜜，欲罢不能的美味～～～赶紧试试吧
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、预防癌症、美容护肤等功效；可与北极虾、洋葱、苋菜搭配；与豆浆、茶叶、桔子相克，同食可能会引起不适；
蜂蜜的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消除疲劳、杀菌、促进睡眠等功效；可与茼蒿、梨、南瓜子搭配；与生菜、白开水、茭白相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有清热解毒、治喉痛、解热烦等功效；可与丝瓜、菠菜、生菜搭配；与柿子、鹅、红薯相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、均衡营养、促进身体发育等功效；
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营养信息
- 小山进蛋糕卷热量567 千卡
- 脂肪131.21 克
- 蛋白质44.61 克
- 碳水化合物163.32 克
- 钠340.8 毫克
- 钙412 毫克
- 铁5.83 毫克
- 钾484 毫克