| 祥龙戏珠热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 芥蓝 | 克 | 74千卡 | 26千卡 | 2.11克 | 0.36克 |
| 牛肉 | 克 | 625千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 胡椒粉 | 克 | 6千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 淀粉 | 克 | 182千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 秋葵 | 克 | 75千卡 | 31千卡 | 2克 | 0.1克 |
| 糯米 | 克 | 1065千卡 | 355千卡 | 6.3克 | 0.6克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | 12.8克 | 11.1克 |
| 鲜虾 | 克 | 275千卡 | 93千卡 | 18.6克 | 0.8克 |
| 总量 | 2066克 | 祥龙戏珠热量/卡路里2912千卡 | |||
 热量2912千卡，相当于壁排球416分钟消耗的热量...420 | |||||
祥龙戏珠的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 糯米浸泡过夜，葱、姜、八角用沸水浸泡晾凉待用。
2/20. 新鲜牛肉剔除筋膜。
3/20. 牛肉剁成肉泥，一边剁一边加入葱姜淀粉水。
4/20. 剁好的肉蓉加所有调料调味，再加2勺干淀粉，搅拌至粘稠。然后将拌好的肉蓉用力摔打，大约200次。处理好后冷藏过夜。
5/20. 次日准备制作了，把之前准备好的肉泥分成乒乓球大小的肉丸，用两只手来回滚圆。糯米沥干水份。
6/20. 秋葵切0.8cm厚度的片，铺满碗底。
7/20. 上面铺满糯米，表面按平。牛肉丸也滚匀糯米揉圆待用。下面开始处理龙虾了。
8/20. 将龙虾头部放到60度热水里几分钟，看它不会动了就基本牺牲了。
9/20. 用一根筷子插入尾部小孔。
10/20. 抽出筷子放尿。看到液体流出。
11/20. 头与身体分开，拉出肠线。
12/20. 头部剪开去掉腮。
13/20. 剪下头里的肉，壳里的是虾籽虾膏可以食用的。
14/20. 开始准备蒸了，最下层放秋葵糯米碗。
15/20. 最上层放糯米牛肉丸。大火烧开可以蒸了。先大火蒸10分钟。
16/20. 取出秋葵糯米碗，倒扣在盘中心，周围摆上糯米牛肉丸，空隙处放入留有尾巴的虾，围着秋葵在每个虾的空隙处打入鹌鹑蛋，再中火蒸10分钟即可。
17/20. 蒸好的吉祥如意珍珠牛肉丸。
18/20. 招财进宝清蒸龙虾摆盘。
19/20. 这样的年菜是不是很吸睛哦！
20/20. 蒸的很美味！
食材功效信息
芥蓝的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利水化痰、促进胃肠蠕动、抗癌等功效；可与西红柿、山药、白菜薹搭配；
玉米浓汤的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋骨、抗衰老、增长肌肉等功效；可与甘蔗、黄豆芽、生姜搭配；与红螺、橄榄、红糖相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治便秘、预防便秘、润肠通便等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除去膻腥气、祛腥味等功效；
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营养信息
- 祥龙戏珠热量2912 千卡
- 脂肪37.85 克
- 蛋白质85.19 克
- 碳水化合物289.47 克
- 钠11764.8 毫克
- 钙1239 毫克
- 铁22.57 毫克
- 钾1414 毫克