| 巧克力戚风蛋糕 奶香浓郁热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 6千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 淡奶油 | 克 | 262千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 可可粉 | 克 | 35千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 154克 | 巧克力戚风蛋糕 奶香浓郁热量/卡路里746千卡 | |||
 热量746千卡，相当于哑铃249分钟消耗的热量...180 | |||||
巧克力戚风蛋糕 奶香浓郁的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 面粉和可可粉过筛
2/15. 可可粉，面粉拌匀待用
3/15. 淡奶油，水，黄油，白糖的一半即25g混合，可可隔水加热或者微波每十秒拿出搅拌一下，共计微波加热50秒
4/15. 混合好的液体，用液体余温加入巧克力搅拌至巧克力融化
5/15. 加入蛋黄搅拌均匀
6/15. 搅拌均匀以后筛入巧克力和面粉拌匀
7/15. 打蛋清，蛋清用电动打蛋器中速打发到略凝固时加入剩余白糖的1/3。
8/15. 蛋清继续打到有纹路时加入再加入剩余白糖的一半，继续打发
9/15. 蛋清打到提起有长长的尖加入剩余白糖继续打发
10/15. 蛋清打到提起打蛋器有短短的略弯的小尖，如图状态即可
11/15. 之后分三次加入之前搅拌好的巧克力面糊，从下往上翻拌，切记不能打圈，否则会蛋清消泡的。每次完全融合再加入下一份巧克力面糊
12/15. 完全融合
13/15. 倒入戚风蛋糕模具，我用的是八寸的。用力震出面糊中的气泡。
14/15. 放烤箱中下层，热风循环上下火130度40分钟。
15/15. 出炉后轻轻磕两下去掉蛋糕模内热气，倒扣在晾网，冷却后脱模，不会回缩哟！
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、防细菌感染、美容护肤等功效；可与干辣椒、紫菜、圆生菜搭配；与田鸡、柿子、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进代谢、治疗便秘、增强体抗力等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、补充能量、促进身体发育等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
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营养信息
- 巧克力戚风蛋糕 奶香浓郁热量746 千卡
- 脂肪214.31 克
- 蛋白质44.96 克
- 碳水化合物136.12 克
- 钠473.3 毫克
- 钙179 毫克
- 铁4.55 毫克
- 钾763 毫克