油墩子-上海味道-白萝卜丝虾皮的热量和减肥功效

1/42. 白萝卜，切大段。

2/42. 放入料理机，打成丝。

3/42. 白萝卜丝，好了

4/42. 放盐2小匙，用手抓匀。

5/42. 逼出水分。

6/42. 拧干，去除水分。

7/42. 放入2小匙白砂糖

8/42. 放虾皮

9/42. 放葱花

10/42. 抓匀。

11/42. 这点萝卜丝378g

12/42. 称面粉135g

13/42. 糯米粉15g

14/42. 分3次，加入205g水，调匀。

15/42. 打入鸡蛋，调匀

16/42. 黑胡椒碎

17/42. 放盐1小匙、白砂糖1小匙，调匀即可

18/42. 准备模具。我买了1个白铁、1个不锈钢。

19/42. 模具先洗净，准备炸锅放入油，开中大火热油。
为了不沾脱模方便，模具放火上烤，烤侧面四周。图中是白铁材质模具

20/42. 烤底部

21/42. 最重要是烤里面。

22/42. 快看，烤到颜色发灰白，就好了。

23/42. 把烤好的模具，放入煮沸的油锅里。

24/42. 用油烫模具。

25/42. 这是不锈钢材质的，烤完的颜色。

26/42. 一起放油锅里。转中小火

27/42. 取出模具，里面带点油，不容易沾。普通汤勺，舀一勺面糊，倒入模具。

28/42. 夹一筷子萝卜丝，放中间，四周留一圈不要铺满模具。如图。

29/42. 再舀1.5勺的面糊，倒入模具。正好覆盖萝卜丝。

30/42. 要进油锅了哦，保持中小火。

31/42. 炸下去，冒泡就对了。

32/42. 待表面金黄，我们要脱模了。

33/42. 转身

34/42. 模具倒过来

35/42. 沿着锅边，轻敲，油墩子就脱模了。

36/42. 这样的油温就是对的，看泡泡。让油墩子炸一会儿。

37/42. 浅金黄色，捞出放一边。一共做了8个油墩子。稍后油锅开大火，把油墩子复炸一次，即可。

38/42. 拍照喽

39/42. 艺术范儿小吃：油墩子。

40/42. 街边吃不到了，都是城管

41/42. 切开吃吧