| 法式经典甜品-拿破仑热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 1776千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 全蛋 | 克 | 88千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 低筋面粉 | 克 | 1151千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 柠檬汁 | 克 | 0千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 888千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白巧克力 | 克 | 216千卡 | 539千卡 | 5.87克 | 32.09克 |
| 香草精 | 克 | 7千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 砂糖 | 克 | 271千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 朗姆酒 | 克 | 10千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 吉利丁片 | 克 | 34千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 总量 | 925.5克 | 法式经典甜品-拿破仑热量/卡路里4703千卡 | |||
 热量4703千卡，相当于华尔兹舞1568分钟消耗的热量...180 | |||||
法式经典甜品-拿破仑的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 先做饼皮，面粉中间放入饼皮所用湿料，黄油切成小丁，从下至上进行翻拌。
2/13. 和面成团后等分成6小团，并用保鲜膜封存放入冰箱冷冻50分钟。
3/13. 取出后用6寸模底进行切割，边角料留存。
4/13. 烤盘铺油纸，连同边角料放入烤箱进行烤制。
5/13. 取出晾凉后备用。
6/13. 蛋黄连同砂糖，牛奶A，低筋面粉一同搅拌均匀。
7/13. 牛奶B加入香草精、黄油、白巧克力、朗姆酒和吉利丁片小火加热。
8/13. 缓慢倒入蛋黄液之中进行充分搅拌。
9/13. 六寸圆模，底盖套保鲜膜，并铺一层油纸。
10/13. 一层夹心一个饼皮。放入冰箱冷藏过夜。
11/13. 烤制好的边角料，用料理机进行打碎成粉。
12/13. 取出蛋糕后，均匀撒在其表面。
13/13. 上面点缀些干草莓，进行装饰，最后大功告成。
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、加饱腹感、均衡营养等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有延缓衰老、增强免疫力、化痰等功效；可与三文鱼、羊排、蜂蜜搭配；与牛蛙、胡萝卜、橘子相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、帮助消化、提鲜等功效；与红豆沙、赤豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、护视力、健脑益智等功效；可与牡蛎 、苋菜、百合搭配；与菠萝、柿子、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 法式经典甜品-拿破仑热量4703 千卡
- 脂肪268.41 克
- 蛋白质142.85 克
- 碳水化合物378.22 克
- 钠10484.6 毫克
- 钙472 毫克
- 铁9.12 毫克
- 钾879 毫克