| 核桃巧克力大曲奇热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 433千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 高筋面粉 | 克 | 181千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 小苏打 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 3千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 无盐黄油 | 克 | 860千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 白砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 红糖 | 克 | 167千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 489.7克 | 核桃巧克力大曲奇热量/卡路里2064千卡 | |||
 热量2064千卡，相当于练武术157分钟消耗的热量...790 | |||||
核桃巧克力大曲奇的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 无盐黄油室温软化至用手轻轻一戳就一个坑的程度
加盐、红糖、白砂糖打发至黄油体积变大，呈蓬松羽毛状
2/8. 筛入所有粉类（中筋粉、高筋粉、泡打粉、小苏打）的混合粉
切拌加翻拌，至无干粉状态就停手，不过多搅拌
3/8. 加入牛奶巧克力拌匀，我用烘焙用的水滴形巧克力
如果没有的话直接市售巧克力切小块放进去也行的
也可以自制水滴形巧克力：巧克力隔水融化以后挤在烤盘上，放凉凝固即可
4/8. 巧克力和面团拌匀后送入冰箱冷藏半天或者24小时
冷藏过后各种材料的风味会互相融合，味道更好
5/8. 核桃仁烤熟备用（120℃上下火10分钟）
6/8. 烤熟的核桃仁掰碎成小块，加到冷藏过的面团中拌匀
核桃仁不在一开始就加是为了避免长时间冷藏会吸潮变软，影响口感
7/8. 将拌好的面团分割成10份。我分成2次烤，每次烤5个。
因为烤完以后会摊开变得很大，所以要留足位置
直接一团面球放在烤盘上就行（如图），不用专门压扁（压也行）
8/8. 送入预热好175℃的烤箱中层烤16-18分钟即可
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
小苏打的热量1千卡（每100克）；具有细腻皮肤、养颜、滋养肌肤等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、杀菌、预防蛀牙等功效；与小豆、红豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有均衡营养、改善贫血、补充能量等功效；
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营养信息
- 核桃巧克力大曲奇热量2064 千卡
- 脂肪94.48 克
- 蛋白质38.91 克
- 碳水化合物380.91 克
- 钠37580.4 毫克
- 钙309 毫克
- 铁6.07 毫克
- 钾477 毫克