| 什锦炒素热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 冬笋 | 克 | 50千卡 | 28千卡 | 3.1克 | 0.12克 |
| 水面筋 | 克 | 444千卡 | 142千卡 | 23.5克 | 0.1克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 油面筋 | 克 | 444千卡 | 493千卡 | 26.9克 | 25.1克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 824克 | 什锦炒素热量/卡路里1235千卡 | |||
 热量1235千卡，相当于滑冰176分钟消耗的热量...420 | |||||
什锦炒素的做法共5个步骤
食材主料/辅料
冬笋（一根）、水面筋（三个）、油面筋（15个）、香菇（20个）、蚝油（二勺）、酱油（少许）、白糖（少许）
1/5. 食材改刀
2/5. 所有食材下水煮开
3/5. 食材煮开后撩起来沥干水分
4/5. 开油锅炸姜丝
5/5. 加蚝油、生抽、老抽（一点点上色用）糖。PS：炒制时全程不加水。水淀粉和水1:1调制后，收尾时勾芡。（勾芡水一点点加入，水淀粉入菜反应慢，炒四五下才会有效果。不够再加。一下子加太多，勾芡就会太厚） 关火淋上麻油。
食材功效信息
冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、帮助消化、通肠排便等功效；可与圆白菜、鸡肉、苦瓜搭配；与豆腐、红糖、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
水面筋的热量142千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有止烦渴、和中益气、解热等功效；
油面筋的热量493千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有解热、止烦渴、和中益气等功效；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗血栓、预防佝偻病、降血脂等功效；可与马蹄、豇豆、木瓜搭配；与鹌鹑、明虾、河蟹相克，同食可能会引起不适；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有增强免疫力、防癌、促消化等功效；
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营养信息
- 什锦炒素热量1235 千卡
- 脂肪39.01 克
- 蛋白质68.11 克
- 碳水化合物180.08 克
- 钠6892.3 毫克
- 钙396 毫克
- 铁16.62 毫克
- 钾774 毫克