| 酸菜鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 酸菜 | 克 | 35千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 花椒 | 克 | 26千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 1372克 | 酸菜鱼热量/卡路里1511千卡 | |||

1/8. 选一条草鱼,去鳞和内脏后准备切片。

2/8. 鱼片装一盘,鱼头鱼骨装一盘。加入料酒一勺,淀粉两勺,盐少许腌制十五分钟。

3/8. 准备好干辣椒,蒜片,姜丝,干花椒。还有酸菜(我是直接买的市场上加工好的调好味道的)

4/8. 加入二分之一蒜片,姜丝,花椒以及干辣椒煸炒香。

5/8. 加入鱼头鱼骨煸炒。

6/8. 加水煮大概十分钟后将酸菜鱼头鱼骨捞起放在一边。

7/8. 锅内剩鱼汤倒入鱼片,浮起变白后迅速关火。倒入刚才的鱼头鱼骨碗中。

8/8. 剩下二分之一的蒜片,姜丝还有花椒辣椒加油煸炒香趁热淋在鱼汤碗内。香味四溢,麻辣酸爽。
草鱼的热量113千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养颜、平降肝阳、抗衰老等功效;可与香菇、冬瓜、豆腐搭配;与西红柿、驴肉相克,同食可能会引起不适;
酸菜的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有促进血液循、降低肝脂肪浓度、预防大肠癌等功效;可与腊鸭翼、番鸭、腊鸭掌搭配;与青梅、柿饼、柿子饼相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有减肥、健胃消食、促进消化等功效;可与明虾、羊排、豆腐搭配;与羊肝、猪肝、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有温中散寒、杀虫解毒、治疗高血压等功效;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有杀菌、促进消化、排毒清肠等功效;可与洋葱、五花肉、武昌鱼搭配;与鸡胸肉、草菇、鸭肉相克,同食可能会引起不适;