| 鸿运当头年-杂蔬蛋羹凤尾虾热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 海虾 | 克 | 316千卡 | 79千卡 | 16.8克 | 0.6克 |
| 土豆 | 克 | 228千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 胡萝卜 | 克 | 19千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 西兰花 | 克 | 14千卡 | 28千卡 | 1.9克 | 0.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 肉馅 | 克 | 227千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 1073克 | 鸿运当头年-杂蔬蛋羹凤尾虾热量/卡路里1101千卡 | |||

1/18. 准备食材。

2/18. 土豆切小块。

3/18. 将土豆块煮熟。

4/18. 胡萝卜切成小块、西兰花取花尖部分。开水轻轻焯一下。

5/18. 土豆压成土豆泥,拌入焯好的胡萝卜和西兰花,放入少许的盐,用手抓匀备用。

6/18. 虾剥去虾头虾皮,挑出黑线,虾尾要留用。用料酒腌小时。

7/18. 腌好的虾用厨房纸巾擦干。

8/18. 将拌好的土豆泥放入盘子里,轻轻压平,

9/18. 将海虾插入土豆泥中,摆出喜欢的形状,这里摆了“年”字。

10/18. 鸡蛋打散。

11/18. 蛋液过筛。

12/18. 将蛋液倒入刚才摆好虾的盘子里。

13/18. 表面盖保鲜膜,防止蒸的时候滴入水滴。
蒸锅水开后,蒸30-40分钟,表面蛋液凝固就是蒸好了。
蒸的时候土豆泥和鸡蛋羹会轻微混合一起,吃的时候口感很好。

14/18. 肉馅加少许酱油、淀粉拌匀。

15/18. 锅中油大开,入葱爆锅。

16/18. 倒入拌好的肉馅,炒至肉馅熟,加少许水,再轻微炒一下即可。

17/18. 吃的时候,将肉卤浇在蛋羹表面即可。

18/18. 撰写制作步骤
海虾的热量79千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有开胃化痰、益气通乳、补气壮阳等功效;可与辣椒、油菜、豆腐搭配;与香菇、柿子、鸡肉相克,同食可能会引起不适;
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有利水消肿、益气、和中养胃等功效;可与牛腩、黄瓜、豇豆搭配;与石榴、柿子、樱桃番茄相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促消化、消食、解毒生津等功效;可与羊排、莴笋、狗肉搭配;与白萝卜、白酒、猕猴桃相克,同食可能会引起不适;
西兰花的热量28千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强血管韧性、清热解渴、增强免疫力等功效;可与金针菇、西红柿、墨鱼搭配;与牛奶相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有清热解毒、保护肝脏、养血发胎等功效;可与海虾、小米面、洋葱搭配;与糖精、味精、红薯相克,同食可能会引起不适;