| 卤肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 4064千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 海带 | 克 | 27千卡 | 13千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 豆腐皮 | 克 | 734千卡 | 410千卡 | 44.6克 | 17.4克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 1624克 | 卤肉热量/卡路里5630千卡 | |||
 热量5630千卡，相当于裸潜804分钟消耗的热量...420 | |||||
卤肉的做法共7个步骤
食材主料/辅料
五花肉（800克）、生抽（少许）、老抽（少许）、料酒（少许）、冰糖（七八颗）、桂皮（1个）、八角（3个）、肉寇（1个）、草果（2个）、香叶（数片）、海带（适量）、豆腐皮（适量）、鸡蛋（六个）、香菇（若干朵）、笑厨卤料（一包）
1/7. 肉放入水里，煮开，把肉捞出来。
2/7. 把鸡蛋煮上
3/7. 辣皮子洗好晾干，大葱切段，蒜切片。
4/7. 把肉，辣皮，花椒，大葱，草果，姜片，桂皮，香叶，蒜，陈皮，八角放入锅中（可根据自己喜好，放入香菇，海带，豆腐皮）鸡蛋煮好去壳放入。
5/7. 煮开，放入料酒，生抽，老抽，一包笑厨卤料，冰糖。
6/7. 大火煮开几分钟后，转小火，炖两个小时，关火，不开锅盖继续闷着。自然放凉后取出，肉切小块。
7/7. 下好面条，煮好青菜，捞入碗中，浇两勺卤汁，把卤好的鸡蛋，肉，海带，豆皮香菇切好放入，美美的卤肉面就做好了
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、润肌肤、补虚等功效；可与冬瓜、大蒜、紫菜搭配；与田螺、甘草、香菜相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、补充氨基酸、除去膻腥气等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃润肺、祛脂降压、润肺止咳等功效；可与石榴、草莓、鸭梨搭配；
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营养信息
- 卤肉热量5630 千卡
- 脂肪93.84 克
- 蛋白质136.83 克
- 碳水化合物321.72 克
- 钠552.1 毫克
- 钙585 毫克
- 铁47.12 毫克
- 钾1769 毫克