| 酱鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭腿 | 克 | 1209千卡 | 217千卡 | 26.75克 | 11.4克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 657克 | 酱鸭热量/卡路里1294千卡 | |||
 热量1294千卡，相当于压腿518分钟消耗的热量...150 | |||||
酱鸭的做法共6个步骤
食材主料/辅料
鸭腿（2只）、姜（2片）、葱（1根）、八角（1 个）、香叶（1片）、桂皮（1根）、老抽（2汤匙）、盐（1撮）、白糖（2汤匙）、海鲜酱（1茶匙）、味精（1撮）、食用油（200克）、水（1500毫升）
1/6. 炒锅烧热加入油，手在锅的上方感觉到热，烧至6层油温（锅中放入一只筷子旁边冒小泡泡即可）。放入鸭腿炸至外皮有些金黄色。
2/6. 捞出沥干油。
3/6. 炒锅加水至浸没鸭腿，加葱姜。
4/6. 放入炸好的鸭腿。火力调制中小火。
5/6. 水开后，加入老抽、盐、砂糖、海鲜酱、香料调整口味后，炖煮40分钟后，火力转制大火收汁，但不要收的太干。
6/6. 捞出待凉后改刀装盘，淋上卤汁即可。
食材功效信息
鸭腿的热量217千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热健脾、益气补虚、补血行水等功效；可与栗子、白菜、酸菜搭配；与桑葚、大蒜、李子相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、助阳、增进血行等功效；可与慈姑、牛腩、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、降低胆固醇、滋阴补阳等功效；可与牛头、牛肉末、黄牛肉搭配；与内脂豆腐、金丝小枣、熏干相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有温阳散寒、促消化、理气止痛等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止痛散寒、温中行气、除冷健胃等功效；
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营养信息
- 酱鸭热量1294 千卡
- 脂肪26 克
- 蛋白质80.85 克
- 碳水化合物165 克
- 钠174.9 毫克
- 钙365 毫克
- 铁32.28 毫克
- 钾1072 毫克