| 大盘鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡腿 | 克 | 1267千卡 | 181千卡 | 16克 | 13克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | 1.4克 | 0.3克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | 1.87克 | 0.44克 |
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | 0.46克 | 0克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 2032克 | 大盘鸡热量/卡路里2520千卡 | |||
 热量2520千卡，相当于水上排球840分钟消耗的热量...180 | |||||
大盘鸡的做法共12个步骤
食材主料/辅料
鸡腿（700克）、土豆（酌情）、尖椒（1个）、红辣椒（1个）、啤酒（1听）、豆瓣酱（适量）、花椒（适量）、桂皮（适量）、葱段、姜粒（适量）、干辣椒（适量）、冰糖（适量）、盐（适量）、生抽（适量）
1/12. 鸡腿切块 凉水入锅 烧开 去除血沫子
2/12. 捞出放入温水中 去除残余血沫子
3/12. 凉油 小火 炒糖色
4/12. 炒制焦糖色
5/12. 转大火倒入鸡块 翻炒上色
6/12. 倒入适量生抽调味 豆瓣酱 翻炒均匀后倒入辣椒 花椒 葱姜 桂皮
7/12. 倒入啤酒大火烧开
8/12. 土豆滚刀块
9/12. 青红辣椒切菱形块
10/12. 烧开后转小火倒入土豆盖盖儿闷15~20分钟
11/12. 时间到了 转大火收汤 同时倒入青红椒 翻炒出锅
12/12. 出锅
食材功效信息
鸡腿的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚填精、补精、添髓等功效；可与香菇搭配；与鲤鱼、芝麻相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、健脾、降糖降脂等功效；可与牛肉、黄瓜、牛腩搭配；与樱桃番茄、螃蟹、柿子相克，同食可能会引起不适；
尖椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有燃烧脂肪、降血压、降血脂等功效；可与鸡蛋、豆腐、北极虾搭配；与黄瓜、南瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、促进血液循环、促进消化等功效；可与娃娃菜、小白菜、鹌鹑搭配；与猪肝、南瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
啤酒的热量43千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消暑解热、促进消化、开胃健脾等功效；与贻贝、扇贝、蛏子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 大盘鸡热量2520 千卡
- 脂肪37.8 克
- 蛋白质63.47 克
- 碳水化合物344.32 克
- 钠10768.6 毫克
- 钙895 毫克
- 铁23.21 毫克
- 钾2771 毫克