| 轻乳酪蛋糕CHEESE CAKE热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 369千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 低粉 | 克 | 89千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 配方奶 | 克 | 255千卡 | 510千卡 | 14.5克 | 27.1克 |
| 总量 | 334克 | 轻乳酪蛋糕CHEESE CAKE热量/卡路里1218千卡 | |||
 热量1218千卡，相当于泡澡609分钟消耗的热量...120 | |||||
轻乳酪蛋糕CHEESE CAKE的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 准备食材；
2/17. 鸡蛋蛋黄蛋清分离；
TIPS1：准备2个干净无水无油的大盆，一个放蛋清一个放蛋黄，放蛋清的盆要稍大些；
3/17. 奶油奶酪、牛奶、黄油放入料理机打成细腻的泥；
4/17. 分次加入蛋黄，搅拌至完全融合，然后倒在一个稍大的碗里；
5/17. 筛入面粉，用刮刀翻拌均匀至无颗粒状，搅拌好的蛋黄糊放入冰箱冷藏到比较稠的状态；
6/17. 蛋糕模具底部铺一层硅油纸，四周刷一层软化的黄油；
7/17. 烤盘放满水，放在烤箱最低层，烤架放烤盘上一层，150度预热10分钟；
8/17. 蛋清滴几滴柠檬水或白醋进去，为了更好的打发蛋清；
9/17. 蛋清打到鱼眼泡时，加入3/1细砂糖继续打发；
10/17. 打到蛋清比较细腻的程度时，再加入3/ 1细砂糖，继续打发；
11/17. 打到蛋清有稍微的纹路时，加入剩下的白糖，继续打发；
12/17. 蛋清打到提起打蛋器有小小的带有弯钩的尖峰时，就可以停止打发了；
13/17. 打发好的蛋清盛3/1到蛋黄糊里，用翻拌或切拌的方式拌均匀，直到看不见白霜；
TIPS2：一定是翻版或切拌的方式，不可用花圈的方式，否则就会严重消泡；
14/17. 拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白里，用同样的方式翻拌均匀；
15/17. 倒入准备好的蛋糕模具里，轻轻震2下，震出大气泡；
16/17. 放入预热好的烤箱，160度烤20分钟左右，再转140度烤40分钟左右,烤熟后不要急着拿出来，一定要闷30分钟再取出来；
TIPS2：每个烤箱温度存在差异，一定根据自己的烤箱来定时间与温度；如果20分钟就可以上色，上面加盖一层锡纸，不然会烤成大黑脸；
17/17. 完成了▼
PS：蛋糕取出完全冷却后再脱模，冰箱冷藏一晚再切块；
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、促进身体发育、补充能量等功效；
配方奶的热量510千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、除口臭、滋阴等功效；
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营养信息
- 轻乳酪蛋糕CHEESE CAKE热量1218 千卡
- 脂肪164.61 克
- 蛋白质44.96 克
- 碳水化合物236.02 克
- 钠855.7 毫克
- 钙433 毫克
- 铁12.58 毫克
- 钾932 毫克