| 豆花牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 313千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 豆花 | 克 | 222千卡 | 74千卡 | 3.4克 | 2.09克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 青花椒 | 克 | 26千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 干辣椒 | 克 | 21千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 小苏打 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 884克 | 豆花牛肉热量/卡路里1515千卡 | |||
 热量1515千卡，相当于混凝土工作216分钟消耗的热量...420 | |||||
豆花牛肉的做法共4个步骤
食材主料/辅料
牛肉（250克）、豆花（300克）、青花椒（10克）、干辣椒（10克）、小葱，蒜蓉，姜粒（若干）、高汤/水（100克）、豆瓣酱（1~2汤匙）、料酒（1汤匙）、生抽（1汤匙）、食用油（适量）、淀粉（适量）、盐（少许）、小苏打（少许）、蛋清（一个）
1/4. 将牛肉切片，加入蛋清，小苏打，淀粉，料酒和匀
2/4. 锅里加油，烧热后加入豆瓣，青花椒，姜粒炒匀，加入高汤烧开后放牛肉煮5分钟。
3/4. 牛肉装进豆花垫底的大盘中，撒上蒜蓉，干辣椒，淋上热油。
4/4. 撒上香葱或香菜就完成了！
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有暖胃、化痰息风、补铁等功效；可与芹菜、枸杞、洋葱搭配；与田螺、栗子、橘子相克，同食可能会引起不适；
豆花的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
青花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有杀虫解毒、调经、消食等功效；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有胃肠胀气、防感冒、健胃消食等功效；可与圆白菜、羊排、白菜搭配；与南瓜、猪肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有促进肠蠕动、降血压、提高免疫力等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 豆花牛肉热量1515 千卡
- 脂肪134.65 克
- 蛋白质74.71 克
- 碳水化合物270.46 克
- 钠38493.1 毫克
- 钙813 毫克
- 铁21.66 毫克
- 钾1937 毫克