| 芋头扣肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 497克 | 芋头扣肉热量/卡路里2186千卡 | |||
 热量2186千卡，相当于画画486分钟消耗的热量...270 | |||||
芋头扣肉的做法共5个步骤
食材主料/辅料
五花肉（适量）、荔浦芋头（芋头就行啦）（适量）、生抽（1勺）、料酒（1勺）、腐乳（带汁）（少许）、淀粉（少许）、白糖（少许）、青菜（自己喜欢的）（适量）、盐（少许）
1/5. 个头大，肉色白，
质地松软的都是好槟榔芋。
切开后，
可以看到上面布满了细小的红筋。
2/5. 去皮后，
切成和五花肉一样厚度、大小的片状。
交代一下：
其余没有出境的边角料，
有被蒸了蘸白糖吃，
也有被切丁烧汤吃
3/5. 腐乳、腐乳汁捣碎，
加料酒、生抽、白糖和盐搅拌均匀，
放入五花肉抓匀，腌制至少2小时，
时间越长越入味
4/5. 然后，以一块芋头一块五花肉的顺序，
依次码在盘中，
起点和终点都需要芋头块当“靠山”，
不然五花肉容易摔倒。
最后淋上余下的酱汁。
码好后，放入蒸锅，
开大火煮至芋头软糯，五花肉酥软。
肉眼判断不好，
就拿跟根筷子，
找个不起眼的部位戳一戳。
5/5. 蒸好后，
把蒸出的汤汁倒回锅里，
煮至浓稠，然后淋在表面。
最后用焯过水的青菜做点缀。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、滋阴、补肾养血等功效；可与紫菜、茄子、南瓜搭配；与鲫鱼、杏仁、菊花相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、调味、祛腥味等功效；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治便秘、宽肠胃、大便秘结等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、解盐卤毒、滋阴等功效；可与南瓜子、杨桃、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 芋头扣肉热量2186 千卡
- 脂肪53.13 克
- 蛋白质16.67 克
- 碳水化合物218 克
- 钠10384.4 毫克
- 钙101 毫克
- 铁3.27 毫克
- 钾332 毫克