| 戚风蛋糕 低糖版热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 27千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 314克 | 戚风蛋糕 低糖版热量/卡路里954千卡 | |||
 热量954千卡，相当于蛙泳95分钟消耗的热量...600 | |||||
戚风蛋糕 低糖版的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 参考月龄：10个月以上
食材准备：鸡蛋5个、牛奶65g、玉米油30g、白砂糖60g、低筋面粉90g
烹饪时间：60分钟
推荐指数：★★★★★
备注：我用的是8寸的戚风蛋糕模具哦~
2/17. 蛋清和蛋黄分离，分别打入到两个大碗里，一定是无油无水的干净大碗！
3/17. 玉米油倒入到牛奶中，充分搅拌均匀。
4/17. 蛋黄抽打均匀，把玉米牛奶混合液倒入打散的蛋黄液中。
5/17. 再次抽打均匀。
6/17. 筛入低筋面粉。
7/17. 用橡皮刮刀搅拌，要有耐心的，翻拌均匀后备用。
8/17. 砂糖分三次倒入蛋清，能更好的打发，先倒入1/3。用抵挡，再慢慢转高档，这样会更稳定。
9/17. 搅拌出鱼眼泡的时候放入第2次砂糖。搅拌出纹路的时候加入第3次砂糖。
10/17. 蛋白打发至硬性发泡，慢慢提起打蛋器能立起一个尖尖的硬硬的小勾。
11/17. 蛋白打发以后，取1/3加入到蛋黄糊中。
12/17. 用翻拌或者切拌的手法充分拌匀。一定不要划圈哈，容易消泡的。
13/17. 拌匀后蛋黄糊全部倒入蛋白中，同样的动作翻拌均匀。
14/17. 倒入戚风蛋糕模具中，抹平整。在桌子上放心用力大胆的震几下，震出过多的大气泡。
15/17. 我家“小粉”的近距离特写~萌化
烤箱提前预热，上下火，170度，戚风蛋糕放在烤箱中下层，烤40分钟左右。
戚风蛋糕的温度，如果温度过高，可能会造成顶部开裂，如果温度过低，很长时间烤不熟，内部组织会过于干燥，每个烤箱的温度都略微有些差异，没有固定标准，闻到香味后每过一段时间观察一下烤到什么程度！
16/17. 烤好的戚风蛋糕倒扣至完全凉透，就可以脱模啦。
17/17. 不要为了省事，经常给孩子吃外面卖的食物，花一点点时间，给孩子做几道健康又营养的美味，全家都开心！
做好的戚风蛋糕可以切成三角形、正方形、长方形，让宝宝练习抓握的同时提高认知能力。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、预防动脉硬化、清热解毒等功效；可与丝瓜、明虾、桂圆搭配；与柿子、桔子、田鸡相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、养颜、健体等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、润肺生津、滋阴等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、大便秘结、预防骨质疏松等功效；可与香蕉、甘蔗、蜂蜜搭配；与红枣、韭菜、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕 低糖版热量954 千卡
- 脂肪113.31 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物184.52 克
- 钠181 毫克
- 钙338 毫克
- 铁3.78 毫克
- 钾249 毫克