| 红豆沙冰激凌热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 7千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 300千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 409克 | 红豆沙冰激凌热量/卡路里1844千卡 | |||
 热量1844千卡，相当于水球184分钟消耗的热量...600 | |||||
红豆沙冰激凌的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 主料
2/20. 将煮红豆用勺碾成泥
3/20. 将蛋黄，玉米淀粉，45克白砂糖倒入碗中
4/20. 搅打至浓稠发白，白糖溶化
5/20. 牛奶用小火煮至微沸，离火，轻轻晃动奶锅，降温10秒
6/20. 一边快速搅拌蛋黄浆，一边将牛奶慢慢倒入
7/20. 不断搅拌至完全混合均匀
8/20. 加入碾压好的红豆泥
9/20. 搅拌均匀
10/20. 倒入锅中，小火加热，不断搅拌至浓稠，离火
11/20. 加入香草粉
12/20. 搅拌均匀，晾凉备用
13/20. 将剩下的白砂糖加入淡奶油
14/20. 搅打至六七分发
15/20. 挖三分之一到红豆蛋奶糊中，拌匀
16/20. 倒回剩下的淡奶油中
17/20. 拌匀，即成冰激凌浆
18/20. 倒入启动的冰激凌机中
19/20. 搅拌约15分钟左右，即成软冰激凌，装入容器中，放入冰箱冷冻2小时以上
20/20. 挖球，用葡萄干点缀
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、润肺利咽、补水等功效；可与明虾、羊排、圆生菜搭配；与菠萝、红薯、鹅相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有益气生津、补中和血、预防便秘等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护胃肠、抗菌抑菌、润肺生津等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、养颜、润肠等功效；可与甘蔗、桃、木瓜搭配；与鸡蛋、酒、桔子相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治疗便秘、保护眼睛、增强活力等功效；
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营养信息
- 红豆沙冰激凌热量1844 千卡
- 脂肪126.84 克
- 蛋白质22.01 克
- 碳水化合物192.79 克
- 钠443.4 毫克
- 钙369 毫克
- 铁7.63 毫克
- 钾502 毫克