| 半熟轻芝士蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 384千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低筋面粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 364克 | 半熟轻芝士蛋糕热量/卡路里714千卡 | |||
 热量714千卡，相当于骑独轮车143分钟消耗的热量...300 | |||||
半熟轻芝士蛋糕的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 进厨房啦，我的烘焙小天地～原料工具准备就绪，带好心情，开做
2/16. 芝士、黄油、牛奶放在一起加热搅拌成均匀无颗粒顺滑状，我用的小火加热来得更快些，个人觉得比隔热水加热方便得多（小心烫手）～然后放一边晾至不烫手
3/16. 蛋清蛋黄分离，三个蛋黄逐个加入步骤2中，biu～第一个
4/16. 第二个
5/16. 第三个搅拌均匀～放置一旁备用
6/16. 蛋白加柠檬汁打发至粗泡状态，分三次加入白糖沿盆壁打发至中性发泡或接近干性发泡的状态（用电动打蛋器可以提起小尖角且不掉落）
7/16. 这是打发好的状态，泡沫不易消失，稳定性高
8/16. 把蛋白分三次铲入黄油芝士糊里进行搅拌
9/16. 第一次搅拌
10/16. 第二次搅拌
11/16. 最后一次把黄油芝士糊放入蛋清糊中搅拌均匀
12/16. 搅拌均匀后，倒入磨具中
13/16. 烤盘加水，预热烤箱175度5分钟
14/16. 烤盘和托架放置中下层175度35分钟上色后转到125度烤20分钟，我中间把烤盘拿出来了一次放在中上层，这样这样能保证上下潮湿度一样（可能是我烤箱比较小的缘故，吼吼，可以自行调整）
15/16. 烤的时候满屋子甜甜的芝士味，烤好后拿出来倒扣，放凉并脱模
16/16. 看看侧切面图，细腻均匀
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、补水、健脑益智等功效；可与羊排、青椒、西红柿搭配；与豆奶、兔肉、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有止血、润肺利咽、烫伤等功效；可与菠菜、桂圆、基围虾搭配；与茶叶、田鸡、豆浆相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、养颜、预防便秘等功效；可与蜂蜜、香蕉、甘蔗搭配；与菠萝、白砂糖、钙粉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 半熟轻芝士蛋糕热量714 千卡
- 脂肪68.74 克
- 蛋白质52.61 克
- 碳水化合物110.59 克
- 钠10840.2 毫克
- 钙515 毫克
- 铁8.06 毫克
- 钾663 毫克